Liukeneminen piilottaa useita salaisuuksia. Miksi kaikki aineet eivät sekoita täysin muiden kanssa?
Liukoisuus voidaan määritellä yhden aineen kyvyksi liueta toiseen.
Liukoisuuden yleissäännössä todetaan, että "Like liukenee kuin". Tämä sääntö koskee liuottimen ja liuenneen aineen polaarisuutta ja selittää tosiasian, että öljy ei liukene veteen, mutta liukenee bensiiniin.
Vesi, joka tunnetaan universaalina liuottimena, on aine, jonka molekyylissä muodostavat polaariset kovalenttiset sidokset. Siksi vesi liuottaa vain polaarisia liuenneita aineita, kuten suoloja, sokeria, alkoholia jne. Öljy puolestaan koostuu ei-polaarisista sidoksista eikä siksi ole sekoittuva veteen, mutta sekoittuu bensiinin kanssa, koska tämä on myös ei-polaarinen yhdiste.
Puhutaan nyt liuenneen aineen määrästä. Onko sinulla koskaan ollut uteliaisuutta kysyä itseltäsi, miksi kun sekoitamme suklaata jäämaitoon, lasin pohjassa on aina jäännöksiä? Tuotejäämät eivät ole liuenneet, mutta miksi se on?
Liuenneen aineen määrälle, joka voidaan liuottaa tiettyyn määrään liuotinta, on raja. Mutta on myös tekijä, joka voi antaa liukenemiselle "pienen työnnön": liuottimen lämpötila. Ota tuo lasillinen maitoa ja laita se mikroaaltouuniin 1 minuutiksi ja sekoita se uudelleen, mitä tapahtuu? Kaikki suklaamaito on liuennut. Kiinteiden aineiden liukoisuutta nesteisiin on mahdollista lisätä lämpötilan noustessa.
Kirjoittanut Líria Alves
Valmistunut kemian alalta
Brasilian koulutiimi
Katso lisää!
Ratkaisu - laadulliset näkökohdat
Polaariset ja ei-polaariset orgaaniset molekyylit
Ratkaisut - Fysikaalis-kemiallinen
Kemia - Brasilian koulu
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm
