Suurin osa ihmisistä rakastaa hyvää hampurilaista ja herkullista hot dogia, eikö niin? Kuitenkin äskettäin uutiset lannistivat näiden ruokien ystäviä. Maailman terveysjärjestö (WHO) on luokitellut jalostetun lihan ihmisille syöpää aiheuttavaksi. Ymmärretään paremmin, mitä tämä tarkoittaa?
→ Loppujen lopuksi mitä jalostettu liha on?
Jopa kulutettaessa tätä tuotetta suurina määrinä, useimmat ihmiset eivät tiedä, mikä on jalostettua lihaa. Nämä lihat ovat niitä, joita on muokattu tekemään niistä maukkaampia ja joita voidaan säilyttää pidempään. Tehtyjen muutosten joukosta voimme korostaa suolan lisäämistä, kuivumista ja käymistä. Esimerkkejä jalostetusta lihasta ovat: hampurilainen, pekoni, salami, makkara ja makkara.
→ Miksi nämä elintarvikkeet luokiteltiin syöpää aiheuttaviksi aineiksi?
WHO tutki useita tutkimuksia ja huomasi, että oli riittävästi todisteita näiden elintarvikkeiden pitämiseksi syövän aiheuttajina. Ne liittyvät pääasiassa suolistoon vaikuttavaan syöpään, mutta ne voivat myös aiheuttaa tämän taudin mahassa.
Todisteiden perusteella jalostetut lihat sisällytettiin ryhmään 1, joka sisältää tuotteet, joiden tiedetään olevan syöpää aiheuttavia eli joiden tiedetään varmasti aiheuttavan syöpää. Tämä luokitus oli kuitenkin outo, koska ryhmä on sama, jossasavuke ja Alkoholijuomat. Tästä syystä jotkut ihmiset ovat uskoneet, että jalostettu liha on yhtä vaarallista kuin nämä aineet.
Makkaralla on tuotteita, jotka parantavat sen makua
→ Mutta loppujen lopuksi, miksi jalostettu liha on samassa ryhmässä savukkeiden kanssa?
Sekä savukkeet että jalostetut lihat aiheuttavat syöpää, ja siksi ne sisältyivät ryhmään 1. Tämä luokitus ei kuitenkaan tarkoita, että molemmat tuotteet aiheuttaisivat syöpää samassa määrin.
Esimerkiksi savukkeita analysoitaessa ei suositella turvallista annosta, toisin sanoen sinun ei pitäisi tupakoida ollenkaan. Jalostettujen lihojen kohdalla tarina on erilainen. Kohtuullisen saannin ei uskota aiheuttavan vakavaa haittaa terveydelle. Joidenkin tutkimusten mukaan 50 grammaa jalostettua lihaa päivässä lisää paksusuolen syövän riskiä keskimäärin 18%.
→ Ovatko punaiset lihat myös terveydelle haitallisia?
Vaarallisiksi luokiteltuja ei ole vain jalostetut lihat. Punainen liha on luokiteltu ryhmään 2A, johon kuuluvat tuotteet, jotka todennäköisesti aiheuttavat syöpää. Vaikka punainen liha on vähemmän vaarallista kuin jalostettu liha, sitä tulisi myös syödä maltillisesti.
Siksi on selvää, että hyvä ravitsemus on avain kehomme terveyteen. Syö hyvin ja vältä elintarvikkeita, jotka ovat osoittaneet kehomme riskitiedot.
Kirjoittanut Ma Vanessa dos Santos
