Salaatti: tyypit, edut ja ominaisuudet

THE lehtisalaatti on Välimeren itäpuolelta peräisin oleva vihannes, jota käytetään elintarvikkeissa pitkään, vuodesta 500 eKr. Ç. Erittäin suosittu, sitä viljellään käytännössä kaikkialla maailmassa, ja se on edelleen erittäin ravitsevaa. Portugalin toivat sen Brasiliaan 1500-luvulla.

Sen tieteellinen nimi on Lactuca Sativa, ja se on perheeseen kuuluva vihannes tähtikirkas, sama kuin juurisikuri, endive, almeirão ja artisokka.

Salaattilehdet ovat käyttövalmiita tuoreina, ts. Kun niillä on kiiltävä, kiinteä ulkonäkö ja ei tummia alueita. Kun heillä on rypistyneitä tai kellertäviä lehtiä, on parempi olla kuluttaasiellä.

Salaattia löytyy seitsemästä muunnelmasta.

Yhä kehittyneemmällä tekniikalla vihannesta myydään nyt sopivissa pakkauksissa, jotka pitävät sen hellävaraisena pidempään, koska se menetetään hyvin nopeasti. Niin se on on tärkeää pitää se kylmässä.

Pääsy myös:Mikä on terveellinen syöminen?

Salaattityypit

On virhe ajatella, että kaikki salaatit ovat samanlaisia. Se voi olla sileä, kihara ja sillä voi olla erilaisia ​​vihreän tai purppuran sävyjä. Itse asiassa on

seitsemän päätyyppiä salaattia, ja niillä on hyvin samanlaiset ominaisuudet toisiinsa, mutta niillä on erilaiset makut, tekstuurit ja värit.

Pääsalaattityypit ovat:

• jäävuorisalaatti: on yleisin salaattityyppi, joka löytyy helposti supermarketeista ja katumarkkinoilta. Sillä on vaaleanvihreä väri, vaalea maku ja luja rakenne. Vihannestyypeistä se on alhaisin vitamiineja.

• Kihara salaatti: nimi itse kertoo sen tekstuurista, se erottuu siitä, että sillä on fosfori ja kalsiumia sen koostumuksessa.

• Roomalainen salaatti: hieman rapeilla lehdillä se muistuttaa meitä toisesta vihanneksesta, mangardista, sillä erotuksella, että lehdet eivät ole niin jäykkiä. Se on lähde K-vitamiini ja magnesium.

• Violetti salaatti: saa nimensä siitä, että lehtien kärki on violetti. Sillä on myös korkea antioksidanttiteho.

• Tavallinen salaatti: yleisesti kutsutaan voisalaatiksi, sillä on hieman korostettu katkeruus. Sillä ei ole rapeaa ulkonäköä kuin muilla salaattityypeillä. Sisältää paljon kalsiumia ja kaliumia, ja sitä käytetään laajalti välipaloissa ja hampurilaisissa.

• Helmillä koristeltu salaatti: tunnetaan myös nimellä salaatti frisee, kulutetaan laajalti ranskalaisessa keittiössä, yleensä sinappikastikkeen mukana dijon. Sisältää A-vitamiinia, C-vitamiinia, kalsiumia ja fosforia.

• Mimosa-salaatti: Sillä on herkkä näkökohta ja se voi näyttää päät violetilla. Sillä on vahvempi katkeruus.

Salaatin edut

Salaatilla on vähäkalorinen, koska jokainen 100 g siitä sisältää vain 15 kaloria. Arkki sisältää A-vitamiini, Vitamiini Ç, niasiini (B-vitamiinikompleksi) ja mineraalit, kuten kalsium, fosfori ja rauta-. Se sisältää myös runsaasti sinkkiä, kuparia, rikkiä, piitä, foolihappoa ja klorofylli.

Sen kulutus auttaa näkö, parantumisprosessissa, taistelu sisääninfektiot, luiden ja hampaiden vahvistamisen lisäksi. liian toimii rauhoittavana, torjuu unettomuutta ja sillä on diureetti ja laksatiivinen vaikutus.

Päivässä kulutettavan salaatin määrää ei ole rajoitettu, mutta on suositeltavaa syödä päivittäin 6-8 lehteä.

Katso tämän vihanneksen muut edut:

• Ruoka: salaatin kulutus tuo kylläisyyden tunteen. Tämä johtuu siitä, että määrä kuidut ja Vesi läsnä vihannesten jokaisessa lehdessä. On kuitenkin hyvä muistaa, ettei mikään ruoka yksin auta laihtua. Kiinnitä huomiota myös tässä mielessä lisukkeisiin, koska hyvin kermaiset tai rasvaiset kastikkeet voivat lisätä kaloreiden kulutusta.

• Immuunijärjestelmä: säännöllinen salaatin kulutus auttaa ylläpitämään ihmiskehon voimaa ja parantamaan kehon puolustusmekanismeja. Sen myötä hänestä tulee hyvä liittolainen taistelussa flunssa tai kylmä.

• Näkö: A-vitamiinin, luteiinin ja zeaksantiinin, karotenoidiaineiden, jotka vaikuttavat silmäsairauksien vähentämiseen, kuten kaihi (joka hoitamattomana voi johtaa sokeuteen) päivittäinen salaatin käyttö voi estää tämän tyyppisen ongelman. terveyttä.

• Suoliston toiminta: myös salaatinlehdissä olevilla kuiduilla ne auttavat estämään suoliston ummetusta ja parantamaan tässä elimessä tapahtuvaa kulkeutumista. Kasvien tärkeiden kuitujen joukossa pektiini erottuu.

• Rauhoittava vaikutus: Oletko koskaan kuullut, että salaatin syöminen saa sinut uniseksi? Sen lehdet sisältävät ainetta, joka tunnetaan nimellä laktusiini, joka rentouttaa kehoa ja auttaa torjumaan jopa unettomuutta. Siksi jotkut pitävät ruokaa luonnollisena rauhoittavana aineena.

• Nesteytys: salaatinlehden koostumus on noin 96% vettä. Siten sen kulutus auttaa jättämään kehon kosteutetuksi pidempään. Mikään ei tietenkään korvaa vedenkulutusta.

• Verenpaine: runsaasti kaliumia sisältävä ruokavalio auttaa alentamaan verenpainetta. Siksi koska tätä ravintoaineita löytyy salaatinlehdistä, on mahdollista, että sillä on enemmän tätä hyötyä, koska kalium auttaa vähentämään natriumin vaikutuksia ja laajentamaan verisuonet.

Katso myös: Vitamiinien rooli silmien terveydessä

salaatin viljely

Salaatinviljely on tarkoituksenmukaista alueilla, joilla on lieviä lämpötiloja, välillä 20 ° C - 25 ° C. Markkinoilla on kuitenkin lajikkeita, joiden avulla vihannes voidaan hävittää ympäri vuoden. Tätä varten on välttämätöntä saada Ole varovainen valitessasi siemeniä ajan ja / tai alueen ilmaston mukaan. Korkeat lämpötilat ja paljon valoa aiheuttavat myös lehden varhaisen kukinnan.

 kirjoittanut Erica Caetano
Toimittaja