Eksperimentaalselt täheldatakse, et ainele avaldatav rõhu muutus tähendab sulamis- ja keemistemperatuuri muutust.
Nendes uuringutes on võimalik jälgida:
1. Surve mõju termotuumasünteesile
Enamiku ainete puhul, kui nad saavad termotuumasünteesi käigus soojust (üleminek tahkest faasist vedelaks), on nende maht suurenenud. Seda seetõttu, et soojust saades suureneb keha moodustavate osakeste termilise segamise aste, laiendades seeläbi selle mahtu. Mõni aine näitab sulandumisprotsessi ajal vastupidist käitumist, kui nad saavad tahkest tahkest faasist edasi liikumiseks soojust, väheneb nende maht. Sellise vastupidise käitumisega ainetena võib esile tõsta vett, raudvismutit ja antimoni.
On tõestatud, et rõhu tõusu korral suureneb sulandumisel ka ainete, mille liitri maht on suurenenud; ja vähendatud mahuga sulamistemperatuur on madalam.
Selle vee pöördkäitumise teine omadus on tahkumise mahu suurenemine (faasi läbimine) vedelik tahkeks), mis seletab asjaolu, et veega täidetud suletud pudel puruneb sügavkülmik.
2. Surve mõju keemisele
Keetmisel (vedeliku läbimine gaasifaasi), kui soojust vastu võtta, on vedeliku maht suurenenud. Teatud rõhu osas on igal ainel oma keemistemperatuur (vesi keeb rõhu juures 1 atm 100 ° C juures), kui Vedeliku rõhu suurendamine põhjustab selle keemistemperatuuri tõusu, mistõttu ainel on raskem vedelast olekust üle minna gaasiline.
Seda kasutatakse survepliitides, kus vee kuumutamise tagajärjel tekkinud aurud ei pääse selle sisemusest välja ja suruvad seega veepinnale. Nagu eespool nägime, põhjustab rõhu tõus keemistemperatuuri tõusu ja sel viisil vesi toetab temperatuur üle 100 ° C, mis muudab toidu küpsemise kiiremaks kui pannil tavaline.
Nathan Augusto autor
Lõpetanud füüsika
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/a-influencia-pressao-na-mudanca-fase.htm
