Esterdamisreaktsioonid. Orgaanilised esterdamisreaktsioonid

Nagu nimigi ütleb, esterdamisreaktsioon on selline, milles moodustub ester. selline reaktsioon see toimub karboksüülhappe ja alkoholi vahel, moodustades lisaks estrile ka vee.

Primaarsete alkoholide korral ühendab karboksüülhappe hüdroksüülrühm (- OH) vesiniku alkoholis ja moodustab vee. Üldiselt on meil:

Üldine esterdamisreaktsioon

On teada, et hüdroksüül pärineb karboksüülhappest ja mitte alkoholist, kuna tehti katseid laboris, kus alkoholi hapnik oli hapniku 18 isotoop, mis on radioaktiivne element. Seega pärast esterdamisreaktsiooni läbiviimist, nagu allpool näidatud, täheldati, et hapnik 18 oli estris ja mitte vees:

Radioaktiivse hapniku asend esterdamisreaktsioonis

Pange tähele järgmist näidet:

Esterdamisreaktsioon metüülmetanoaadi tootmiseks

Pange tähele, et esterdamisreaktsioonid on dünaamilises tasakaalus, see tähendab, et need on pöörduvad. Pöördreaktsiooni, milles reageerivad vesi ja ester, nimetatakse estri hüdrolüüs. Kui see toimub happelises keskkonnas, moodustuvad hape ja alkohol täpselt. Kuid kui see toimub aluselises keskkonnas, tekib karboksüülhappe ja alkoholi sool.

Ärge lõpetage kohe... Peale reklaami on veel;)

Selle reaktsiooni võib läbi viia ka a anorgaaniline hape ja alkohol, kuid vee teke toimub vastupidiselt varasemale nähtusele. See tähendab, et hüdroksüül tuleb alkoholist ja vesinik happest.

Seda tüüpi reaktsioonide näide on selline, mis toimub propaandioolalkoholi (glütseriin või glütserool) ja lämmastikhappe vahel, moodustades glütseriintrinitraadi estri, mis on paremini tuntud kui nitroglütseriin, kasutatakse laialdaselt lõhkeainena, peamiselt dünamiidis.

Esterdamisreaktsioon nitroglütseriini moodustumiseks

Seda tüüpi reaktsioonid on ka toiduainetööstuse jaoks väga olulised, kuna enamik neist maitsestamine (kunstlikult toodetud ühendid, mis annavad töödeldud toidule lõhna ja maitset, näiteks kommid, koogid, jäätis, karastusjoogid jne) on ester.

Mõned maitseainetena kasutatavad estrid on:

Estrid, mis toimivad lõhna- ja maitseainetena

Neid ühendeid on odavam ja lihtsam toota kui looduslikke lisaaineid.


Autor Jennifer Fogaça
Lõpetanud keemia

Kas soovite sellele tekstile viidata koolis või akadeemilises töös? Vaata:

FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Esterdamisreaktsioonid"; Brasiilia kool. Saadaval: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/reacoes-esterificacao.htm. Juurdepääs 27. juunil 2021.

Keemia

Parfüümide koostises on etüülalkohol
alkoholid

Hüdroksüülrühm, primaarsed alkoholid, sekundaarsed alkoholid, tertsiaarsed alkoholid, metanool, glütserool, etanool, nitroglütseriini valmistamine, värvide valmistamine, alkohoolsete jookide, äädikhappe, kütuse tootmine autod.

Valkude ja nende allikate funktsioon toidus

Valkude ja nende allikate funktsioon toidus

Kell valgud on α-aminohapete kondenseerumispolümerisatsiooni teel moodustunud makromolekulid, mis...

read more
Pakend, mis annab märku toidu saastumisest. Pakkimine

Pakend, mis annab märku toidu saastumisest. Pakkimine

Tarbijaid hirmutab nii palju uudiseid saastunud toidust, mis hõlmab peamiselt jooke nagu karastus...

read more
Ettepanekud maailma päästmiseks

Ettepanekud maailma päästmiseks

Kui suudaksime keskkonda kaitsta klaaskuplis, oleks see lihtsam, kuid kuna see pole võimalik, pea...

read more