Kiirtoit: mis see on, ajalugu, kahju ja Brasiilias

"Kiirtoit"on inglise päritolu väljend, mis tähendab toidumodalitsiooni.

See nõuab ettevalmistamisel ja tarbimisel väledust, kus toidud tuleb valmistada ja müüa lühikese aja jooksul. Siit ka selle süsteemi standardimine, mehhaniseerimine ja kiirus.

See sarnaneb Fordisti tootmisega konveieril, kus kõik on mõeldud tootlikkuse sujuvamaks muutmiseks.

Hästi varustatud köögid paistavad silma, kuid neist saab vähe toidusorte. Lisaks on tarbimiskeskkond sageli suhteliselt ebamugav, et soodustada kiiret toidu tarbimist.

Teiselt poolt tuleb märkida, et see nähtus on tegelikkuses seda tüüpi restoranide ja suupistebaaride süsteemi areng. sõida sisse. Need asutused tekkisid Californias 1940. aastatel ja levisid peagi üle kogu maailma.

Nende asutuste menüü koosneb põhimõtteliselt lisaks karastusjookidele suupistetest, millele on lisatud friikartuleid ja muid praetud toite. Neid serveeritakse tarbijatele, kellel on vähe aega söömiseks.

Näide kiirtoidust

Kiirtoitude lühiajalugu

Süsteem Kiirtoit see on hõlpsasti seotud suurte toidukettidega, kuigi see on ka teatud tüüpi tarbimisviis, mida leidub mõnes keerukamas restoranis.

Kõige lootustandvamad kiirtoiduketid võitsid maailma pärast 1970. aastat ja said külma sõja ajal kapitalismi üheks sümboliks.

Kõige silmapaistvamate näidetena võime mainida McDonalds, mis on suurim kõigist kettidest Kiirtoit, järgnesid Burger King, KFC, Subway ja Pizza Hut.

Esimene McDonald's asutati 1940. aastal Californias vendade Richard ja Maurice McDonaldi poolt

Samuti väärib märkimist, et seda tüüpi toit on väga vana, kui mõelda tänavakaupmeeste kaudu tänavale toidu müümise tavale (tänavatoit), see iidne ja globaalne tava.

Kiirtoit Brasiilias

Brasiilias on Kiirtoit need algasid Rio de Janeiros, 1951. aastal. Sel ajal asutas New Yorgi spordimees ja ärimees Robert Bob FalkenburgFalkenburg Jäätisepood OÜ”.

Esialgu müüs ettevõte vaniljejäätist. Tulu toodi Ameerika Ühendriikidest ja sellest sai hiljem esimene ja üks suurimaid ettevõtteid Kiirtoit Brasiilia: bobid.

Esimese Bobi asutas Robert Bob Falkenburg Rio de Janeiros Copacabanas

Huvitav on tõdeda, et alles 1979. aastal sai esimene kauplus McDonalds maal, Rio de Janeiro linnas.

Viis ettevõtet Kiirtoit mis väärivad Brasiilia turul esiletõstmist:

• Metroo (umbes 1600 müügikohta);
• Bobi (umbes 960 müügikohta),
• McDonald's (umbes 750 müügikohta);
• Kaelkirjakud (umbes 400 müügikohta);
• Habib’s (umbes 305 müügikohta).

Lisaks neile ka teised kaubamärgid Kiirtoitdomineeris Brasiilias toidustseenis.

Praegu tegutseb selles ettevõtmises riigis umbes 370 ettevõtet, millest mõned on pärit Brasiillane: Habib’s, kaelkirjakud, vapustav, krevetivilla, Spoleto, Mini Calzone, Au Au, Pestikeira, Pitts Burg jne.

Mõne Brasiilias populaarse kiirtoidurestorani logod

Seda arvesse võttes, isegi kõrgete hindade korral (kuigi see võib sageli olla odavam kui tavaline restoran), on ketide segmendi laiendamine Kiirtoit Brasiilias on see viimastel aastakümnetel kiirenenud.

Asjakohased andmed

Uuringud näitavad, et selliste projektide praegune tulu ületas 2012. aastal 8,3 miljardit dollarit. See tõi 2013. aastal märkimisväärselt umbes 1 miljardi dollari (9,3 miljardi dollari) müügitulu.

Lisaks väidavad uuringud, et selle kasvu kaudu on Kiirtoit teenib 2018. aastal umbes 75 miljardit dollarit.

Pange tähele, et umbes 34% Brasiilia elanikkonnast osaleb programmis kiirtoidud vabal ajal ja 33% käib tööpäevadel lõunatundides.

Tasub mainida konsultatsioonifirma “Rizzo Franchise” esitatud numbreid, mis viitavad aastakasvule riigis avati 2013. aastal frantsiisid, kus oli 1454 uut kaubamärki, kokku 13 643 frantsiisi operatsiooni.

Teised uuringud, mille viis läbi „Shopper Experience“ ja mille nimeks oliKiire-fhea Brasiilias ”(2011) osutab brasiillaste eelistamisele kergemas toidus. Selles uuringus eelistab peaaegu 75% elanikkonnast seda tüüpi ettevõtteid traditsioonilistele restoranidele. Teisest küljest ei tarbi 2% vastanutest kunagi toitu kiirtoidukettides.

Samas uuringus tuuakse välja suurimate Interneti - võrkude seas Kiirtoit riigi elanikkonna eelistus:

• 44% eelistab Mc Donald'sit;
• 17% eelistab metroot;
• 8% eelistab Burger Kingi;
• 7% eelistab Habibi;
• 5% eelistab Spoleto;
• 4% eelistab Bobi oma;
• 3% eelistab Box ini Hiina;
• 2% eelistab Pizza Hut.

Kiirtoidusüsteemi probleemid

Praegu on terviseeksperdid välja toonud seosed toidu tarbimise vahel Kiirtoit tõsiste terviseprobleemide vastu. Need, mis on seotud rasvumine ja diabeet.

Seetõttu on seda elustiili alates 20. sajandi lõpust tõsiselt kritiseeritud. Peamine kriitika langeb asjaolule, et need toidud on väga kalorsed ning sisaldavad palju hüdrogeenitud rasvu, suhkrut ja naatriumi.

Teine nähtus, mis ekspertide sõnul on selle süsteemiga seotud, on rasvunud elanikkonna kasv maailmas viimastel aastatel.

See asjaolu on ajendanud neid frantsiise probleemi "tunnistama" ja välja töötama tasakaalustatuma menüü, mis sisaldab kiudaineid ja muid tervislikke koostisosi. Isegi sellistes võrkudes söödud salat võib sisaldada rohkem kaloreid kui võileib.

Dokumentaalfilm

Ameerika dokumentaalfilm "Super Suurus Mina"(2004) on kirjutanud, produtseerinud ja peaosa mänginud filmitegija Morgan Spurlock. Selle kogemuse põhjal veedab ta 30 päeva ainult McDonald'sis süües.

Seistes silmitsi hirmutava tulemusega, nagu näiteks määrade tõus kolesterool, kaalu- ja südameprobleemid, hoiatab Morgan nende toiduainete tarbimise ohtude eest.

Loe ka:

• Transgeensed toidud
• orgaaniline toit
• Tervisliku toitumise
• Toidupüramiid