Tursk on toit, mis lisaks sellele, et on väga maitsev, on äärmiselt mitmekülgne, võimaldades luua mitmeid roogasid kasutades ainult seda põhjana. Kas olete huvitatud? Siin on mõned teie lihavõttepühade lõunasöögiks kõige populaarsemad ja maitsvamad tursa retseptid.
Populaarsed retseptid tursa kasutamiseks
näe rohkem
Vaadake tervislikumaid teevalikuid, mida oma igapäevaellu lisada
Banaanitee: sügava ööune saladus
Tursk on väga maitsev ja populaarne, mistõttu on see lihavõttepühade lõunasöökidel väga populaarne. Samas, kas teadsite, et selle tarbimiseks on palju erinevaid viise? See on tursa parim osa – selle valmistamiseks ja serveerimiseks on lugematu arv viise, millest igaüks on eelmisest maitsvam.
Seega, kui mõtlete lihavõttepühadeks erilise lõunasöögi valmistamisele, olete leidnud täiusliku toidu koos paljude valmistamisvõimalustega.
Sellele mõeldes tõime teieni spetsiaalse edetabeli maailma populaarseimate retseptidega selle toiduga nii maitsev ja eriline meie puhkuse jaoks, et saaksite valida parima ja soodsaima retsepti valmistada ette.
1. tursk kartulitega
Portugali köögi üks populaarsemaid roogasid, mida saab ka erineval viisil serveerida. Soolatustatud tursk tükeldatud kartulikuubikutega on tõesti väga atraktiivne valik teie lõunasöök.
Koostis:
- 500 g soolatustatud ja tükeldatud turska
- 800 g kartulit
- 1 suur sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 tassi kivideta musti oliive (tee)
- 1/2 tassi (tee) ekstra neitsioliiviõli
- 1/2 tassi peterselli (hakitud)
- 1/2 tassi murulauku (hakitud)
- Sool ja must pipar maitse järgi
- 200 g riivitud mozzarella juustu (valikuline)
Valmistamismeetod:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Keeda keevas soolaga maitsestatud vees pehmeks, kuid mitte laiali. Jookse ja broneeri.
- Kuumuta suurel pannil pool õlist ning prae sibul ja küüslauk kuldseks ja pehmeks.
- Lisa pannile tükeldatud tursk ja küpseta umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa oliivid, petersell ja murulauk, sega korralikult läbi ning maitsesta soola ja musta pipraga. Küpseta veel 2-3 minutit ja tõsta kõrvale.
- Tulekindlas vormis kiht kartulit, millele järgneb kiht hautatud turska. Korrake kihte, kuni kõik koostisosad on kasutatud, lõpetades kartulikihiga.
- Kasta roog ülejäänud oliiviõliga ja soovi korral kata riivitud mozzarella juustuga.
- Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 20-25 minutit või kuni juust on kuldpruun ja kihisev (kui kasutad) ning kartulid on kergelt pruunid.
- Võta ahjust välja, lase paar minutit puhata ning serveeri valge riisi ja rohelise salatiga.
2. Ryba po grekku
Poola köögi traditsiooniline roog valmistatakse praetud tursafileega ja segatakse porgandiga, seller, porrulauk, petersell, sibul, õli, tomatipasta, sidrunimahl või äädikas, loorberileht, paprika, sool ja pipar. Oluline on rõhutada, et retsepti saab valmistada lisaks tursale ka muude kalaliikidega.
Koostis:
- 500 g soolatustatud turska
- 3 keskmist porgandit
- 2 keskmist sibulat
- 1 selleri vars
- 1 punane pipar
- 4 spl taimeõli (praadimiseks)
- 1 tass tomati viljaliha
- 1 tass köögivilja- või kalapuljongit
- 1 loorberileht
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1 supilusikatäis suhkrut (valikuline)
- 1 sidruni mahl (valikuline)
- Kaunistuseks hakitud petersell
Valmistamismeetod:
- Valmista köögiviljad: Koori ja lõika porgandid õhukesteks viiludeks. Lõika sibul õhukesteks poolkuudeks, seller õhukesteks viiludeks ja paprika ribadeks.
- Tursk soolatus: kui tursk on endiselt soolane, leotage seda 24 tundi külmas vees, muutes vett protsessi jooksul mitu korda.
- Keetke tursk: asetage tursk pannile, katke veega ja kuumutage keskmisel kuumusel. Kui vesi hakkab keema, keeda 5 minutit. Eemalda tursk pannilt ja lase jahtuda. Reserv.
- Prae köögiviljad: Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel 2 spl õli. Lisa sibul, porgand, seller ja paprika. Küpseta aeg-ajalt segades umbes 10-15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Lisage ülejäänud koostisosad: lisage tomati viljaliha, köögivilja- või kalapuljong, loorberileht, maitse järgi soola ja pipart. Soovi korral lisa happesuse tasakaalustamiseks suhkrut ja sidrunimahla. Keeda veel 10 minutit, aeg-ajalt segades.
- Tükelda tursk: kastme küpsemise ajal lõika tursk keskmise suurusega tükkideks, vajadusel eemalda luud ja nahk.
- Lisa tursk kastmele: Lisa hakitud tursk koos köögiviljade ja kastmega pannile. Segamiseks segage õrnalt. Küpseta veel 5 minutit, et maitsed seguneksid.
- Serveeri: eemalda loorber ja lase roogil toatemperatuurini jahtuda. Ryba po grecku tursaga serveeritakse traditsiooniliselt külmalt. Serveeri taldrikule, puista peale kaunistamiseks hakitud peterselli. Soovi korral lisandiks keedukartul, riis või värske sai.
Täiendavad näpunäited:
- Olenevalt eelistusest või saadavusest on turska võimalik asendada teist tüüpi kaladega, näiteks tilapia, merikeele või merluusiga.
- Maitse tugevdamiseks võite roale lisada muid köögivilju, näiteks herneid või oliive.
- Kergema versiooni jaoks kasuta taimeõli asemel oliiviõli.
- Soovi korral valmista Ryba po grecku tursaga päev enne serveerimist, et maitsed süveneksid. Hoida külmkapis, kaetud kilega ja eemaldada umbes 30 minutit enne serveerimist, et see jõuaks toatemperatuurini.
- Kui sulle meeldib, lisa kastmele vürtsikaks särtsu saamiseks veidi punase pipra helbeid või teravat paprikat.
tursk
Teine Portugali roog nimekirjas, Bacalhau à brás, pole midagi muud kui hakitud tursk õlgkartuli, praetud sibula, munapuder, oliivide ja hakitud peterselliga. Selles kombinatsioonis on kõik väga maitsev, võib-olla sobib seda proovida.
Koostis:
- 500 g soolatustatud ja tükeldatud turska
- 4 keskmist kartulit
- 1 suur sibul
- 4 muna
- 4 küüslauguküünt
- 50 ml oliiviõli
- 1 oksake hakitud peterselli
- Sool ja pipar maitse järgi
- Kaunistuseks mustad oliivid (valikuline)
Valmistamismeetod:
- Tursk soolast: kui tursk on soolane, leotage seda 24–48 tundi külmas vees, vahetades vett iga 8 tunni järel. Pärast soolast eemaldamist kurna tursk ja tükelda laastudeks. Reserv.
- Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Prae need kuumas õlis kuldseks ja krõbedaks. Nõruta paberrätikutel ja tõsta kõrvale.
- Haki sibul ja küüslauk peeneks. Kuumuta suurel pannil õli ja prae selles sibul ja küüslauk pehmeks ja kuldseks.
- Lisa pannile tükeldatud tursk ja prae umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades.
- Klopi munad kergelt kausis lahti ja maitsesta soola ja pipraga.
- Lisa turskhautisele praekartulid ja lahtiklopitud munad. Segage hoolikalt, et see seguneks, ja küpseta keskmisel-madalal kuumusel, kuni munad on küpsed, kuid siiski niisked.
- Serveeri Bacalhau à Brás kohe, puista peale hakitud peterselli ja soovi korral kaunista mustade oliividega.
Täiendavad näpunäited:
- Veelgi autentsema maitse saamiseks proovige kasutada Portugali oliiviõli.
- Kui soovid kergemat varianti, asenda friikartulid supermarketist ostetud kõrtega.
- Lisa roale maitsete täiendamiseks roheline salat ja hea Portugali vein.
Bacalhau à Gomes de Sá
Selle tursa lõi Gomes de Sá ja see koosneb oliiviõli, küüslaugu, sibula, mustade oliivide, peterselli ja keedetud munadega pehmendatud tursahelvestest. Portugali roog on Portugalis jõuluõhtusöökidel väga levinud.
Koostis:
- 500 g soolatustatud ja tükeldatud turska
- 4 keskmist kartulit
- 2 suurt sibulat
- 4 küüslauguküünt
- 100 ml oliiviõli
- 1 loorberileht
- Sool ja pipar maitse järgi
- Kaunistuseks mustad oliivid
- puistamiseks hakitud petersell
- 2 keedetud muna
Valmistamismeetod:
- Tursk soolast: kui tursk on soolane, leotage seda 24–48 tundi külmas vees, vahetades vett iga 8 tunni järel. Pärast soolast eemaldamist kurna tursk ja tükelda laastudeks. Reserv.
- Koori ja lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Keeda neid keevas soolaga maitsestatud vees pehmeks, kuid mitte laiali. Jookse ja broneeri.
- Haki sibul ja küüslauk peeneks. Kuumuta pool õlist suurel pannil ja prae sibul, küüslauk ja loorberileht pehmeks ja kuldseks.
- Lisa pannile tükeldatud tursk ja prae umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades.
- Tehke ahjuvormi kiht keedukartuleid, millele järgneb sibula ja küüslauguga praetud tursa kiht. Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas.
- Nirista peale ülejäänud oliiviõli ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures umbes 15-20 minutit või kuni tursk on kuldne ja läbi kuumenenud.
- Kuni tursk küpseb, keeda mune keevas vees umbes 10 minutit. Koorige need ja lõigake viiludeks.
- Tõsta tursk ahjust välja ja kaunista keedumunaviilude, mustade oliivide ja hakitud peterselliga.
- Serveeri Bacalhau à Gomes de Sá kuumalt koos rohelise salati ja hea Portugali veiniga.
Täiendavad näpunäited:
- Ehtsama maitse saamiseks kasuta Portugali oliiviõli.
- Kui soovite, võite lisada hakitud punast paprikat sibula ja küüslaugu segades lisama maitse lisamiseks.
- Bacalhau à Gomes de Sá saab eelnevalt valmis teha ja enne serveerimist ahjus kuumutada.