aminohapped on põhiüksused kõigist valgud. Nad on olemas 20 palju erinevaid tüübid aminohapetest, mis moodustavad need olulised makromolekulid, millel kõigil on spetsiifilised omadused. Oluline on rõhutada, et vaatamata uuritavatele elusolenditele moodustasid kõigi valgud samad 20 aminohapet.
Järgmisena räägime neist orgaanilistest molekulidest lähemalt, rõhutades nende struktuure, valke moodustavat 20 aminohappetüüpi ja nende klassifikatsiooni.
→ Aminohapete määratlus
Aminohappeid võib määratleda kui orgaanilised molekulid see olevik rühmadesse - karboksüül (-COOH) ja amino (-NH3) — sisse lülitatud The üks süsinik, helistas alfa süsinikSeda süsinikku täheldatakse aminohappe keskel ja see seondub rühmaga amino, gruppi karboksüül, ühele vesiniku aatom ja ühele muutuja rühm, mida nimetatakse külgahel või R rühm.
Keskmist süsinikku nimetatakse alfa-süsinikuks ja see on seotud aminorühma, karboksüülrühma, vesiniku aatomi ja R-rühmaga.
Loe ka:Orgaanilised funktsioonid aminohapetes
→ Valkudes leiduvad 20 aminohapet
Vaatame valkudes leiduvate 20 aminohappe loetelu ja nende lühendeid kolme tähe ja ühe tähega:
aminohappe |
kolmetäheline lühend |
ühe tähe lühend |
Alaniin |
Allah |
THE |
arginiin |
Arg |
R |
asparagiin |
asn |
N |
asparagiinhape |
Asp |
D |
glutamiinhape |
Glu |
JA |
Tsüsteiin |
Cys või Cis |
Ç |
Glütsiin |
Gly või Gly |
G |
glutamiin |
Gln |
Q |
Histidiin |
Tema oma |
H |
isoleutsiin |
Ile |
Mina |
leutsiin |
lugeda |
L |
Lüsiin |
Lys või Lys |
K |
Metioniin |
Kohtusime |
M |
Fenüülalaniin |
Phe või Fen |
F |
proliin |
Pro |
P |
Serine |
Olla |
s |
Türosiin |
Tir või Tyr |
Y |
treoniin |
Tre või Thr |
T |
trüptofaan |
Trp |
W |
Valine |
Val |
V |
→ Aminohapete klassifikatsioon
Aminohapped on tavaliselt rühmitatud vastavalt nende külgahelate omadustele. Nende omaduste järgi võime need jagada:
Mittepolaarsete külgahelatega aminohapped;
Polaarsete külgahelatega aminohapped;
Happelised aminohapped (aminohapped, millel on karboksüülrühmade olemasolu tõttu negatiivselt laetud kõrvalahelad);
Aluselised aminohapped (aminohapped, millel on aminorühm kõrvalahelates).
Pange tähele, et 20 aminohapet on rühmitatud vastavalt nende külgahelate omadustele.
Lisaks sellele klassifikatsioonile võib aminohapped liigitada kahte rühma: asendamatud ja asendamatud aminohapped. Sellisel juhul on kasutatud kriteeriumiks keha võime neid aminohappeid sünteesida.
Nimetatud aminohapped hädavajalik on need, mis ei saa endogeenselt sünteesida ja see tuleb hankida toit, juba aminohapped mitteoluline on need, mis organism on võimeline sünteesima.
Aminohappeid võib leida paljudest toitudest, nagu punane liha, munad, juust, oad, läätsed, mandlid, maapähklid ja riis.
→ asendamatud aminohapped
Nn asendamatud aminohapped on need, mida tuleb saada toiduga, kuna keha ei suuda neid sünteesida. Asendamatuteks aminohapeteks peetakse järgmisi aineid: isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, fenüülalaniin, treoniin, trüptofaan ja valiin. Lastel peetakse oluliseks veel ühte aminohapet: histidiin.
Pange tähele asendamatute aminohapete ja tinglikult asendamatu aminohappe (*) struktuuri.
Väärib märkimist, et arginiin peetakse aminohappeks tinglikult hädavajalik. See on tingitud asjaolust, et normaalsetes tingimustes suudab organism seda toota piisavas koguses, kuid Teatud kliinilistes olukordades on selle aminohappe tarbimine suurenenud, nii et see ületab keha võimekust seda toota.
Kummaline fakt asendamatute aminohapete kohta on see, et neid kõiki võib saada brasiillaste seas väga kuulsa roa söömise kaudu: riis ja oad.
Oad on toit, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, kuid sisaldab piiratud koguses metioniini ja tsüsteiini. Riis on omakorda rikas metioniini ja tsüsteiini poolest. Nii saab kombinatsioon täiuslikuks.
→ Aminohappefunktsioon
Aminohapped on olulised molekulid, mis toimivad valkude ehitamisel alaühikutena. Kell valgud nemad on olulised makromolekulid elusolendite jaoks, kes lisaks muudele funktsioonidele tegutsevad ka kehakaitse, kell rakuside, juures ainete transport, kell liikumine ja kokkutõmbumine aastal teatud struktuurid, See on nagu keemiliste reaktsioonide katalüsaatorid (ensüümid).
→ Aminohapped ja valgud
Nagu me teame, on aminohapped valkude moodustamisel olulised. Kõik need makromolekulid koosnevad pikast aminohapete ahelast, mis on omavahel seotud peptiidsidemed.
Iga valgu moodustab spetsiifiline aminohapete järjestus, mis määrab selle kolmemõõtmelise konformatsiooni.
Olemasolevad 20 erinevat tüüpi aminohapet kombineeruvad erineval viisil, andes tulemuseks erinevad valgud. Valk on keskmiselt vahemikus 50 ja 2000 aminohapped.
Loe ka: Valkude ja nende allikate funktsioon toidus
Ma Vanessa Sardinha dos Santose autor
