Esterdamine on pöörduv keemiline reaktsioon karboksüülhappe ja alkoholi vahel, moodustades estrit ja vett.
Reaktsiooni võib kirjeldada järgmiselt:
KARBOKSÜÜLHAPE + ALKOHOL → ESTER + Vesi
Esterdamisreaktsioon on aeglane, selle kiirendamiseks on vajalik temperatuuri tõus ja katalüsaatori olemasolu. Seda protsessi nimetatakse Fischeri esterdamine.
Estersimise pöördreaktsiooni nimetatakse Estri hüdrolüüs. Sellisel juhul toodetakse estrist ja veest karboksüülhapet ja alkoholi.
Esterdamisreaktsioonid
Esterdamisreaktsiooni üldine võrrand on järgmine:
Pange tähele, et vesi moodustub karboksüülhappe hüdroksüülrühma (OH) liitumisel alkoholi vesinikuga (H).
Karboksüülhappe ja alkoholi ülejäänud süsinikuahel ühendavad estri.
Esterdamine võib toimuda ka anorgaanilise happe või sekundaarse või tertsiaarse alkoholi vahel.
Sel juhul toimub vee moodustumine teistmoodi: hüdroksüülrühm pärineb alkoholist ja vesinik happest.
Näiteks võib tuua reaktsiooni anorgaanilise happe ja anorgaanilise estri moodustumise vahel. Orgaanilise happe (lämmastikhappe) kolm molekuli reageerivad glütseriiniga ja moodustavad trinitroglütseriini (nitraatester), mis on lõhkeaine.
rakendused
Estrite saamine on erinevat tüüpi toodete tootmiseks oluline. Vaadake mõnda näidet:
Maitseained toiduainetööstuses
Fischeri esterdamine on peamine esterite, eriti toiduainete, tootmise vahend.
Lõhna- ja maitseained on estrid, mis annavad aroomi ja maitset tööstustoodetele, nagu kommid, maiustused, karastusjoogid ja mahlad.
Lõhna- ja maitseainetena kasutatavate estrite näited on:
- etüületanool: õuna aroom
- oktüületanoaat: apelsini aroom
- Etüülbutanoaat: ananassi aroom
Biodiisel
Biodiisel saadakse ümberesterdamise reaktsioonis.
Protsess seisneb taimeõli või loomse rasva (triglütseriidid) segamises metanoolis või etanoolis katalüsaatori manulusel.
Üks reaktsiooni produktidest on glütseriin, mida saab kasutada kosmeetika, toiduainete ja ravimite valmistamiseks.
Loe ka:
- Transesterifikatsioonireaktsioon
- Neutraliseerimisreaktsioon
- Seebistamisreaktsioon: estri hüdrolüüs
