Valgu struktuur viitab selle looduslikule konformatsioonile, mis on vajalik selle bioloogiliste funktsioonide täitmiseks.
Valgud on aminohapete liitumisel moodustunud makromolekulid.
Aminohapped on omavahel ühendatud peptiidsidemetega. Aminohapete liitumisel tekkivaid molekule nimetatakse peptiidideks.
Valkudel on neli struktuuritaset: primaarne, sekundaarne, tertsiaarne ja kvaternaarne struktuur.
Valkude esmane struktuur
Esmane struktuur vastab lineaarne aminohappejärjestus liitunud peptiidsidemetega.
Mõnes valgus võib ühe aminohappe asendamine teisega põhjustada haigusi ja isegi surma.
Valkude ruumistruktuurid
Valkude ruumilised struktuurid tulenevad valgu ahela voltimisest ja voltimisest iseendale.
Valkude funktsionaalsed omadused sõltuvad nende ruumilisest struktuurist.
Sekundaarne struktuur
Sekundaarne struktuur vastab spiraalse mähise esimesele tasemele.
Seda iseloomustavad korrapärased ja korduvad mustrid, mis esinevad kohapeal, mis on põhjustatud ligitõmbumisest teatud lähedalasuvate aminohapete aatomite vahel.
Kaks kõige levinumat sekundaarsele struktuurile vastavat kohalikku paigutust on alfa-heeliks ja beetaleht või beeta-plisseeritud.
- alfa-heeliksi konformatsioon: mida iseloomustab kolmemõõtmeline paigutus, milles polüpeptiidahel võtab spiraalse konformatsiooni ümber kujuteldava telje.
- beeta lehe konformatsioon: tekib siis, kui polüpeptiidahel ulatub siksakiliselt ja seda saab paigutada kõrvuti.
Sekundaarne struktuur. Lillas on alfa-heeliksi konform ja kollases beetaleht
Kolmanda taseme struktuur
Tertsiaarstruktuur vastab polüpeptiidahela voltimisele iseendas.
Tertsiaarses struktuuris omandab valk kogu polüpeptiidahela globaalse voltimise tõttu konkreetse kolmemõõtmelise kuju.
Kvaternaarne struktuur
Kui paljud valgud moodustub ühe polüpeptiidahelaga. Teised koosnevad rohkem kui ühest polüpeptiidahelast.
Kvaternaarne struktuur vastab kahele või enamale polüpeptiidahelale, mis on identsed või mitte, selles rühmas ja sobivad kokku valgu kogu struktuuri moodustamiseks.
Näiteks koosneb insuliini molekul kahest omavahel ühendatud ahelast. Samal ajal koosneb hemoglobiin neljast polüpeptiidahelast.
1. Esmane struktuur; 2. Sekundaarne struktuur; 3. Kolmanda taseme struktuur; 4. Kvaternaarne struktuur.
Lisateave Valgud.
Valgu denatureerimine
Bioloogiliste funktsioonide täitmiseks peavad valgud esitama oma loomuliku kehaehituse.
Kuumus, happesus, soola kontsentratsioon muudes keskkonnatingimustes võivad muuta valkude ruumilist struktuuri. Selle tulemusena nende polüpeptiidahelad lahti keeravad ja kaotavad oma loomuliku kehaehituse.
Kui see juhtub, kutsume seda valgu denaturatsioon.
Denaturatsiooni tulemus on sellele valgule iseloomuliku bioloogilise funktsiooni kadumine.
Aminohapete järjestust ei muudeta. Denaturatsioon vastab ainult valkude ruumilise konformatsiooni kadumisele.
Lisateabe saamiseks lugege ka järgmist peptiidid ja peptiidsidemed.