Piisav toitumine on tervisliku ja kvaliteetse elu tagamiseks hädavajalik. Kõik, mida sööme, peegeldub meie organismis, põhjustades lühikese ja pika aja jooksul kahju või kasu. Üldiselt juhtub see, et kas inimesed ei söö täisteratooteid või on neelatud kogus ebapiisav. See on peamiselt tingitud igapäevase elutempo kiirenemisest, kui kiirtoit muutub nende praktilisuse ja mugavuse jaoks parimaks võimaluseks.
Täistera on täistera, kiudainete, toitainete, mineraalide (näiteks tsink, fosfor, magneesium), vitamiinide ja energiaallikad (sisalduvate süsivesikute ja valkude kaudu). Selle välimist kihti kasutatakse kliide tootmiseks, mis sisaldab lisaks valkudele ka kiudaineid ning vitamiine B ja E. Selle keskosa on rikas süsivesikute ja valkude poolest, samas kui selle sisemuses on tervisele väga olulisi toitaineid.
XIX sajandil soovitasid arstid kõhukinnisuse vältimiseks teravilja. Viimase 100 aasta jooksul on inimeste toidusedel muutunud teraviljarikkast rafineeritud teraviljast koosnevaks. millel ei ole sama toiteväärtus kui täisteradel, kuna need ei sisalda kestu ja idu (iduosa).
Täistera söömine toob tervisele märkimisväärselt kasu, aitab vanglaga võidelda ja vähendab selliste haiguste esinemist nagu diabeet (reguleerides insuliini taset) ja vähk. See aitab kaasa kehakaalu kontrollimisele, sest teravilja sööjad tunnevad end küllastunumalt, see kontrollib kolesterooli, tuues kasu vereringesüsteemile; see säilitab südame, luude, närvi- ja immuunsüsteemi ning keha tervist. Kõik need eelised tuleb kombineerida madala rasvasisaldusega dieedi ja tervisliku eluviisiga, kehalise aktiivsuse, suitsetamisest loobumise, stressi ja ärevusega.
Mõned näited täisteratoodetest on kaer, nisu, rukis, oder, riis ja mais. Paljude inimeste jaoks pole nad alati menüüs teretulnud, kuid praeguse ja tulevase tervise ning heaolu huvides on oluline lisada need dieeti. Uuringute käigus leiti, et rukis aitab mälu ja luude mineraliseerumist, nisu aga immuunsust ja kaer kontrollib kolesterooli. Riis aitab kaasa energiakasutusele, mais toob kasu silmadele ja oder hoiab ära osteoporoosi.
Et hoida oma dieeti rikkalikult täisteratooteid, vaadake mõnda nõuannet:
- söö saia asemel täisteraleiba;
- eelista täisterapastat;
- proovige täisteratooteid ja kui see teile ei meeldi, alustage väikeste koguste sissevõtmist, kuni olete harjunud;
- töötage välja retsepte, lisades oma menüüsse järk-järgult täisteratooteid;
- söö hommikusöögiks kaera, täisteraleiba, küpsiseid ja täisterajahust valmistatud kooke;
- suupistete jaoks süüa teraviljahelbeid, granola ja täisteraküpsiseid;
- söögikordades, nagu lõuna- ja õhtusöök, on heaks soovituseks pruun riis, nisuterad, makaronid ja täisterateradest valmistatud pirukad.
Seega lisatakse igapäevaellu harjumus vähemalt kolm portsjonit päevas koos täisteratoodetega, mis toob kasu tervisele.
Autor Giorgia Lay-Ang
Lõpetanud bioloogia
Brasiilia koolimeeskond
Toidu tähtsus tervisele - Tervis ja heaolu - Brasiilia kool
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm