El agua es una sustancia esencial para la funcionamiento del cuerpo, ya que actúa sobre las reacciones químicas del cuerpo, sobre la regulación de la temperatura, sobre los diversos procesos fisiológicos, además de proteger determinadas estructuras, como el líquido cefalorraquídeo presente entre los meninges. A pesar de la necesidad constante de esta sustancia, nuestro cuerpo es incapaz de almacenarla y, por tanto, tenemos que reponerla en todo momento.
Sabemos que para abastecer de agua a nuestro cuerpo, debemos beber mucho Agua. Sin embargo, todos los organismos vivos están compuestos por esta sustancia, lo que significa que también podemos obtener agua de los alimentos. Siendo así, una dieta rica en alimentos con mucha agua puede ayudar con la hidratación.
Generalmente, los alimentos que tienen más agua son de origen vegetal. El agua constituye aproximadamente el 93% del peso de berros y calabacines, por ejemplo. Los tomates y la sandía tienen 95% y 92%, respectivamente. Los diferentes tipos de carne, a su vez, tienen alrededor del 60% al 75% de agua, un valor relativamente inferior al de las verduras.
Los alimentos crudos, en general, tienen un mayor porcentaje de agua, a excepción de los granos que absorben esta sustancia durante la cocción. Se estima que si bien 100 gramos de frijoles crudos tienen solo el 14% de su peso en agua, después de la cocción este valor puede llegar a quintuplicarse.
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Las verduras, además de destacarse por su gran cantidad de agua, aportan fibra, que controla la regulación del intestino, vitaminas y otros nutrientes importantes. Por tanto, son alimentos imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo y fuertes aliados para saciar la sed.
Vea a continuación una breve lista de alimentos con su respectiva cantidad de agua:
- Aguacate: aproximadamente un 83% de agua.
- Piña: aproximadamente un 88% de agua.
- Acerola: alrededor del 90% de agua.
- Lechuga: alrededor del 96% de agua.
- Arroz integral cocido: aproximadamente un 70% de agua.
- Galleta de agua y sal: aproximadamente un 3% de agua.
- Zanahoria: alrededor del 90% de agua.
- Pollo asado: alrededor del 70% de agua.
- Leche: aproximadamente 91% de agua.
- Mango: aproximadamente 82% de agua.
- Mantequilla: alrededor del 16% de agua.
- Huevo: alrededor del 75% de agua.
- Pescado asado: alrededor del 74% de agua.
- Pepino: alrededor del 95% de agua.
- Uva: alrededor del 81% de agua.
ATENCIÓN: Solo el 10% del agua necesaria para suministrar nuestras recomendaciones diarias se puede comprar en los alimentos. Por lo tanto, asegúrese de beber al menos 2,5 litros de Agua diario.
Por Ma. Vanessa dos Santos
¿Le gustaría hacer referencia a este texto en una escuela o trabajo académico? Vea:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Agua para alimentos"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/Agua-dos-alimentos.htm. Consultado el 27 de junio de 2021.
