Las sales son compuestos iónicos, tienen un sabor salado y son sólidas. Características de las sales:
1 - Conducir corriente eléctrica cuando esté en solución.
2 - Las sales tienen un sabor salado.
3 - Las sales reaccionan con ácidos, hidróxidos, otras sales y metales.
4 - Al reaccionar con un ácido dan lugar a otra sal y otro ácido, si el ácido formado es más volátil que el utilizado en la reacción.
5 - Cuando reaccionan con el hidróxido dan lugar a otra sal y otro hidróxido, si el hidróxido formado es menos soluble que el utilizado en la reacción.
6 - Si reaccionan con otras sales, dan lugar a dos nuevas sales si una de ellas es menos soluble que los reactivos.
7 - Y finalmente, cuando reaccionan con un metal, dan lugar a una nueva sal y un nuevo metal, si el metal que reacciona es más reactivo que el metal desplazado en la reacción.
Sales principales y sus usos:
Bicarbonato de sodio (NaHCO3) -> Se utiliza en medicamentos que actúan como antiácidos estomacales. También se utiliza como levadura en la elaboración de panes, pasteles, etc., ya que libera dióxido de carbono calentado, que permite que la masa crezca. Incluso se utiliza para fabricar extintores de espuma.
Carbonato de calcio (CaCO3)-> Componente de mármol, se utiliza en la fabricación de pisos, fregaderos, etc. El carbonato de calcio (piedra caliza) también se utiliza en la fabricación de cemento y vidrio común.
Sulfato de calcio (CaSO4) -> Es una sal utilizada en la fabricación de yesos y yesos de porcelana.
Cloruro de sodio (NaCl) -> Esta sal se utiliza intensamente en alimentos y también en la conservación de ciertos alimentos; Además, es uno de los componentes del sérum casero, utilizado para combatir la deshidratación. En la sal de mesa, además del cloruro de sodio, hay una pequeña cantidad de yoduro de sodio (Nal) y potasio (Kl). Esto previene al cuerpo contra el bocio o "cultivo", una enfermedad caracterizada por un crecimiento excesivo de la glándula tiroides, cuando la dieta es deficiente en sales de yodo.
Fluoruro de sodio (NaF) --> Es una sal utilizada en la fluoración del agua potable y como producto anticaries, en la fabricación de pastas dentales.
Nitrato de sodio (NaNO 3) -> Conocida como salitre de Chile, esta sal es uno de los fertilizantes nitrogenados más comunes.
Por Líria Alves
Licenciada en Química