Algunas personas todavía continúan con la práctica de lavar el pollo antes de cocinar por costumbre, tradición o creencia de que al hacerlo se puede eliminar la suciedad de la carne. Pero, ¿es verdad? Vea la mejor manera de garantizar seguridad alimentos sin aumentar el riesgo de contaminación mediante el uso de prácticas no recomendadas.
Esta costumbre de lavar el pollo era muy común en el pasado, pero ahora muchos expertos han destacado los problemas de esta práctica. Incluso las autoridades sanitarias también recomiendan abandonar este hábito, que puede abrir la puerta a una serie de riesgos.
vea mas
Sigue ESTOS consejos para tener un arroz blanco esponjoso y delicioso;…
Recorte del gobierno de São Paulo elimina R$ 9,66 mil millones de educación
Lavar el pollo: ¿se puede o no?
Entonces, la primera certeza a considerar es que no se recomienda lavar el pollo antes de cocinar por varias razones. El principal es el riesgo de contaminación cruzada.
Cuando lava pollo crudo en el fregadero de la cocina, corre el riesgo de propagar las bacterias presentes en la carne al fregadero, los utensilios, las superficies y otros alimentos de la cocina. Esto puede provocar contaminación cruzada y aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Otro punto importante es que el agua no elimina las bacterias, lo que demuestra una vez más que este viejo hábito no tiene mucho sentido. El agua no puede eliminar las bacterias presentes en la carne cruda.
Si esta es tu preocupación, lo más importante es tener cuidado de cocinar el pollo a temperaturas (por encima de 74°C), siendo el método más seguro para matar bacterias y hacer que la carne sea segura para el consumo.
Además, recuerde que un error al lavar la carne provoca una pérdida de nutrientes, que se eliminan durante el lavado. Por ello, abandona ya esta práctica y presta atención a una correcta cocción, que es mucho más eficiente y sigue las pautas de seguridad alimentaria, evitando contaminaciones cruzadas en la cocina.