TasteAtlas es una enciclopedia de sabores, un atlas del mundo que enumera platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos, habiendo catalogado más de 10,000 alimentos y bebidas en todo el mundo. Anualmente, otorgan un premio, enumerando las 100 mejores comidas tradicionales del mundo.
En los Premios TasteAtlas 2022, la picanha brasileña estuvo en el podio, ganando el segundo solo superado por el karê japonés, que es como el curry común o el strogonoff Japonés.
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Según datos de Gobierno federal, Brasil es responsable por la producción de 9,7 millones de toneladas de carne vacuna, exportando 1/4, o 25% de la producción nacional.
No sólo la picanha estuvo entre los 100 mejores platos del mundo, con el frijol tropeiro, plato tradicional de la cocina de Minas Gerais, en el puesto 50. El Ministerio de Turismo ve con buenos ojos la buena colocación del pescado nacional, ya que la moqueca, un plato elaborado con pescado y camarones, llegó justo después del plato de Minas Gerais, en el 49.
Otro plato brasileño bien colocado en la lista, la vaca empantanada, plato típico de la caipira, que utiliza como ingredientes principales yuca (también llamada mandioca o mandioca) y costillas de res, en el puesto 29 colocación.
Según información de la Organización Mundial del Turismo, la gastronomía es el tercer motivo principal para viajar por el mundo.
El sitio también enumera las mejores cocinas del mundo, según su propio sistema de evaluación. En esa lista, la cocina italiana ocupa el primer lugar. También en el podio están las cocinas griega y española. Brasil está en una posición más distante en esta clasificación, ocupando el puesto 12, detrás de cocinas como la india, turca, china, japonesa, peruana, francesa y algunas otras.
Para aquellos a quienes les gusta viajar a otros países, el sitio puede ser un buen indicador para elegir buenos restaurante con la cocina tradicional del lugar, ya que también enumera las mejores opciones de comida para cada país. Si quieres ver más, solo acceder a la página TasteAtlas.
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