¿Quién no ama a un brigadier? Hay días en los que nadie puede resistirse a la idea de comerse un dulce. Sin embargo, además de la versión tradicional, ¿sabes hacer el brigadeiro de otras formas? Además del tradicional para los amantes del chocolate, mira también su versión vegana para aquellos que han apostado por este estilo de vida.
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Brigadeiro Tradicional
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada;
- 1 cucharada de mantequilla;
- 3 cucharadas llenas de chocolate en polvo.
Modo de preparo
- Primero, toma una sartén y caliéntala a fuego lento;
- Luego derrita la mantequilla y vierta toda la leche condensada;
- Agregue el chocolate en polvo y revuelva sin parar;
- Cuando tu mezcla hierva, revuelve a fuego lento hasta que veas salir el brigadeiro del fondo de la olla;
- ¡Finalmente, está listo! Puedes esperar a que se enfríe y hacer bolitas o comer la famosa cucharada de brigadeiro y servirla en un plato.
brigadier vegano
Ingredientes
- 5 cucharadas de chocolate en polvo;
- 1 litro de leche de soja tradicional (u otra de tu elección);
- 1 taza de té de azúcar cristal.
Modo de preparo
- Tome una cacerola, vierta la leche vegetal y el azúcar y mezcle a fuego alto hasta que hierva;
- Cuando llegue al punto de ebullición, ponlo a fuego lento y déjalo cocinar hasta que tome un color caramelo;
- Seguir removiendo siempre, con cuidado de no quemar;
- Cuando alcance este color y tenga una consistencia más espesa, agrega el chocolate en polvo y continúa removiendo;
- Cuando llegues al punto de brigadier, apaga el fuego y ya estás listo;
- Puedes elegir enrollar el brigadeiro o servirlo en versión cuchara.
Punto ideal para brigadeiros
La cocción a fuego lento es ideal para formar el brigadeiro, ya que el fuego alto hace que el caramelo se pegue o se queme en la sartén. En ese caso, el punto correcto es cuando el brigadier está despegando del fondo de la cacerola. Para esto, puede tomar de 6 a 10 minutos en la sartén, y la versión vegana puede necesitar algunos minutos más.
