El arroz es un grano que se puede utilizar en muchas recetas diferentes y no es de extrañar que sea uno de los más consumidos en el mundo. Hay varios tipos, en promedio 120.000. El más conocido es el arroz blanco, que pasa por un proceso de eliminación de la capa exterior y las capas internas.
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Aunque este es el grano más consumido, en comparación con otros tipos, el arroz es el que tiene menos propiedades nutricionales. Lea y comprenda lo que sucede en nuestro cuerpo cuando comemos arroz blanco.
¿Estás dispuesto a variar el consumo de arroz blanco? ¡Entender!
Este artículo presenta los temas tratados en la entrevista con la autora de ¡El libro de cocina para el embarazo de una mamá primeriza!, lauren gerente.
1. buenas fibras
Aunque tiene menos fibra en comparación con los cereales integrales, aún ofrece más fibra en comparación con otros tipos de alimentos. Además, el arroz blanco es rico en vitaminas y minerales como zinc, selenio, niacina, ácido fólico, fósforo y vitamina B6.
2. Fuente de energía
Según el autor, el arroz blanco es una buena fuente de carbohidratos, que es combustible para tu cuerpo. Estudios de la revista científica Nutrients destacan que las vitaminas del complejo B que están presentes en el arroz son las responsables de la producción de energía en el organismo.
3. Contribuye a la salud de los huesos
El consumo de arroz blanco puede contribuir al buen funcionamiento de los huesos, ya que además del calcio y la vitamina D, el manganeso es un nutriente importante. Este último nutriente se encuentra en el arroz blanco.
4. Asociación con diabetes tipo 2
Un estudio publicado en Archives of Internal encontró que consumir más de cinco porciones de arroz blanco está relacionado con el desarrollo de diabetes tipo 2. Este mismo estudio de cohorte también encontró que las personas que consumían arroz integral tenían menos posibilidades de tener diabetes tipo 2.
5. consumo de arsénico
El arsénico, oligoelemento, que se encuentra en los granos de arroz cuando se consume en grandes cantidades, puede causar daño al organismo. Por ello, es importante variar y consumir diferentes cereales, como la quinua.
6. Síndrome metabólico
Los estudios publicados en la revista Heart Asia sugieren que los participantes que consumieron más arroz blanco tenían un riesgo 30 % mayor de síndrome metabólico. Lo que sumado a todos los demás factores relacionados con el síndrome metabólico es un valor significativo.