Por medio del congelador logramos conservar adecuadamente algunos alimentos que necesitan estar a bajas temperaturas. Por ejemplo, necesitamos conservar las proteínas animales a una temperatura de -18ºC si queremos garantizar el sabor y los nutrientes de la carne.
Sin embargo, existen aquellos alimentos que no deben conservarse en el congelador, ya que esta práctica provocaría la pérdida de textura, sabor y nutrientes. ¡Mira cuáles son aquí!
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Papas
Es relativamente habitual encontrar patatas congeladas, sobre todo ya en porciones y formatos para freír. Sin embargo, el exceso de agua de este ingrediente hace que no sea compatible con el proceso de congelación. Después de todo, después de descongelar las papas, estarán acuosas, por lo que se perderá gran parte del sabor y la textura.
Por tanto, lo exacto es guardarlos en el compartimento específico para verduras de tu frigorífico.
Huevo crudo
Congelar huevos es una mala manera de conservar este ingrediente. Esto se debe a que, al someter el huevo a estas bajas temperaturas, se incrementa el riesgo de desarrollar grietas en la cáscara.
Sin mencionar el mal olor que desarrollará el ingrediente como resultado de la expansión y el agrietamiento de la yema y la clara. Además, el huevo cambiará de sabor y textura a medida que se vaya descongelando.
crema batida y glaseado
Las personas que trabajan en la elaboración de pasteles a menudo congelan la masa para optimizar su oficio. Sin embargo, la crema batida y el glaseado, comúnmente presentes en las coberturas, no deben colocarse en el congelador con el pastel.
En este caso, al sacar el ingrediente del congelador, ya no tendrá la misma consistencia y sabor que antes. Además, será mucho más difícil mantener la guinda del pastel. Los bizcochos, por otro lado, funcionan muy bien en el congelador.
Tomates
Al igual que las papas, los tomates también tienen mucha agua, lo que tiene consecuencias para la congelación. Brevemente, este ingrediente perderá su textura firme y se volverá granulado y marchito. Así como el sabor será diferente, ya que el tomate estará más ácido de lo normal, y esto entorpecerá la elaboración de salsas o el consumo habitual.