Por mucho que sea un utensilio que optimice nuestro tiempo en la cocina, no todos los alimentos se pueden meter en el microondas una ya que dichos alimentos pueden perder sus propiedades nutritivas al ser sometidos al proceso de calentamiento del Electrodoméstico.
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¿Los alimentos pierden sus propiedades nutricionales al calentarlos en el microondas?
Las ondas que emite el microondas actúan directamente sobre el agua de los alimentos, haciendo vibrar las moléculas del elemento y generando así calor para calentar y cocinar los alimentos. Con eso, dicho proceso puede afectar las vitaminas y los nutrientes que contiene.
Sin embargo, el cambio no es exclusivo del microondas, sino más bien un resultado del proceso de calentamiento en general. A medida que se calientan los alimentos, se descomponen algunos nutrientes, así como las proteínas, que también se desnaturalizan al calentarse.
5 alimentos que no se deben calentar en el microondas
- Ajo
Incluso si pasa menos de un minuto en el microondas, la alicina, el ingrediente activo natural responsable de las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del ajo, puede perderse. Así, ingerirlo crudo es ideal para disfrutar al máximo de todos sus beneficios nutricionales.
- Arroz blanco
Las temperaturas muy altas tienden a afectar directamente el contenido de vitaminas, fibras y minerales, provocando que el plato se sirva con un contenido reducido de nutrientes esenciales para el organismo.
- Brócoli
El brócoli tiene una alta concentración de nutrientes con acción antioxidante, sin embargo, al calentarlo en el microondas, este índice puede reducirse hasta en un 97%.
- Proteínas
Por mucho que sea una instalación de todos los días, no se recomienda usar el microondas para esta comida. Ya que el método puede disminuir los índices de vitamina B12 y aminoácidos, además de afectar los líquidos naturales, reduciendo así su valor energético.
- Leche
Cuando se somete a altas temperaturas, la leche pierde prácticamente toda la vitamina B12 contenida en su composición. Además, también hay una reducción de minerales esenciales.