Siempre escuchamos que desinfectar frutas y verduras es muy importante para controlar enfermedades, y de hecho lo es. Después de todo, puede haber contaminación del ladrar por insecticidas para cultivos, además de bacterias, virus y hongos que se acumulan durante el transporte. Sin embargo, lavar la fruta elimina los nutrientes?
Si esta es también tu pregunta, comprende aquí las posibles implicaciones de limpiar estos vegetales.
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Las frutas conservan los nutrientes
En primer lugar, es importante saber que los nutrientes de la fruta permanecen durante mucho tiempo, incluso después de que no están en el árbol. Del mismo modo, el lavado de la piel no influye en absoluto en la pérdida de nutrientes. Por el contrario, el proceso los hace más saludables al limpiar algunas impurezas.
Incluso no lavar las verduras puede ser un factor importante que conduce al desarrollo de enfermedades, especialmente infecciosas y virales. Sin mencionar el riesgo de desarrollar gusanos y otras condiciones causadas por parásitos debido a la mala higiene antes de consumir.
Por ello, las autoridades sanitarias siempre recomiendan que las personas preparen adecuadamente los alimentos antes de servirlos, especialmente aquellos que son naturales. Para ello, puedes utilizar productos específicos, como la lejía, en pequeñas cantidades, o el hipoclorito de sodio, que es la opción más viable a la hora de limpiar. Además, el uso de agua corriente es fundamental para un lavado eficaz.
La fruta cortada no debe lavarse
Por otro lado, sí existe una cierta influencia en la pérdida de valor nutritivo en el caso del lavado de la fruta cortada. Por lo tanto, se recomienda no comprar frutas que ya están cortadas en el mercado, ya que se pueden producir contaminaciones, mientras que el lavado reduce la cantidad de nutrientes.
De la misma manera, cuando compramos frutas enteras o las retiramos del árbol, debemos lavarlas mientras aún tienen la piel, y luego cortarlas. También vale la pena señalar que las piezas de fruta no pierden nutrientes y que esta puede ser una forma práctica de almacenarlos.
Por otro lado, una vez cortada, lo ideal es no lavar más la fruta y consumirla.
