Los veganos ya han popularizado el uso de la cáscara de plátano para varias recetas, como la carne seca desmenuzada de la cáscara, el tocino con cáscara de plátano y el cerdo con cáscara. Sin embargo, hay varias otras opciones de recetas, como lo han discutido científicos y gastrónomos a lo largo de los años. Por lo tanto, verifique la razón para usar Cáscara de plátano en sus más diversas preparaciones e innovar en la cocina con beneficios! Buena lectura.
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Cáscara de plátano y enriquecimiento nutricional
La cáscara de este alimento representa el 40% del volumen del fruto. De esta forma, desperdiciarla supone perder buena parte de su aporte nutricional, que es bastante amplio: Rica en fibra, minerales y nutrientes, tiene el poder de enriquecer los alimentos con micro y macronutrientes, y en varias preparaciones no se siente su sabor (a menos que esa sea tu preferencia). intención). Revisa ahora algunos destinos que puede tener la cáscara de plátano:
1. harina de cáscara de plátano
La capa protectora de los plátanos se puede extraer y blanquear primero, un proceso que eliminará un poco de su característico sabor y viscosidad, además de matar algunos gérmenes que puedan estar en eso. Después de eso, se secará y se molerá en forma de harina. Esta harina se puede utilizar en productos horneados, como pan y galletas, en sustitución del trigo en estos productos. De esta forma, la receta es especialmente especial para celíacos o personas con algún grado de intolerancia al gluten.
2. pastel de plátano con cáscara de plátano
Además de usar harina de cáscara de plátano para reemplazar el trigo, también agrega un color amarillo característico a la torta cuando se hornea. De esta manera, se prescinde del uso de colorantes artificiales ricos en conservantes.
Sin embargo, debemos advertir: Para los más conservadores, lo ideal es que la harina de cáscara de plátano reemplace solo el 10% de la harina de trigo. Esto se debe a que el bizcocho puede cambiar radicalmente el sabor de la receta y, si superas este porcentaje, puede volverse marrón. ¡Así garantizas una consistencia similar, un color característico y muchos más minerales por rebanada!
3. Carne seca de cáscara de plátano
Para prepararlo, basta con retirar la piel interior de las cáscaras y cubrirlas con agua y vinagre, donde permanecerá durante 15 minutos. Luego, en otro recipiente, agregar el aceite de oliva y la cebolla picada, los pimientos y las pieles. Sazona como prefieras y “voilà”: tu carne está lista. No te preocupes, no sabrás a plátano (¡para eso están el agua y el vinagre!). En tiempos de aumento de los precios de la carne, esta es una opción confiable, barata y maravillosa.