Cuando se trata de una parrillada exitosa, el filete de lomo a menudo se considera la estrella del evento. Sin embargo, es importante señalar que no es obligatorio para obtener un resultado delicioso.
Hay otros cortes de carne que, bien preparados, pueden ser tan sabroso como la picanha, además de tener un costo más accesible.
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Trate de prepararlos con cuidado y atención a los puntos de cocción, y seguramente ganará elogios y satisfacción de los amantes de la carne.
¡Vamos a conocer las deliciosas opciones de corte que pueden hacer de tu parrillada un verdadero éxito!
1. Solomillo
El solomillo es una carne que merece todos los elogios. Además de ser muy sabroso y jugoso, tiene una gran relación costo-beneficio, por lo que es ideal para asados. No en vano nuestros amigos uruguayos y argentinos son grandes admiradores de este cortar.
El contrefilé se puede servir en filetes individuales o enteros, sin embargo, es fundamental que se prepare poco o medio-poco para que no se seque.
2. teta
Maminha es un corte de carne con un sabor más suave y se ha vuelto cada vez más presente en las parrilladas, debido a su accesibilidad. Es una excelente opción cuando hay mucha gente que alimentar y hay que servirla al punto.
3. cojín suave
El mole de coxão rara vez se considera como una opción para las parrilladas. La picanha, la rabadilla, la pechuga y las costillas son cortes que la mayoría de los asadores eligen asar primero.
Sin embargo, el coxão-mole puede ser una excelente alternativa para tu parrillada. De este corte se obtienen filetes de gran tamaño, apreciados por su ternura y jugosidad a la parrilla.
4. Filete de flanco
Sin duda, la falda es un corte de carne que merece atención a la hora de parilla. Además de ser sumamente sabroso y tierno, tiene un precio atractivo, lo que lo convierte en una opción muy popular entre los amantes de la parrillada.
La preparación de la falda es sencilla y versátil. Puedes optar por usar solo sal espesa para realzar el sabor de la carne, o probar condimentos caseros con hierbas que van perfecto con este corte.
5. núcleo de la grupa
Además de ser extremadamente sabroso, tiene una característica especial: tiene pocas fibras, lo que da como resultado un corte muy suave.
La textura suave del corazón de la rabadilla, combinada con su notable sabor, hace que este corte sea una opción popular entre los amantes de la barbacoa.
