Desde que la industria alimentaria comenzó a expandirse en el mundo, se han puesto en marcha varias técnicas para la conservación de alimentos, como la pasteurización y la congelación, por ejemplo.
En las últimas décadas, con la modernización de esta industria y la aparición de muchos alimentos enlatados, el plástico y el papel de aluminio se han sumado a los esfuerzos por conservar estos alimentos.
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Sin embargo, los expertos en gérmenes escuchados por el portal MSN recomiendan que, cuando se cortan por primera vez, los sellos de plástico o el papel de aluminio se deben quitar por completo de los alimentos.
Los siguientes temas describen las razones por las cuales los expertos recomendaron esta práctica. ¡Vea!
Pero, después de todo, ¿cuál es el propósito del plástico y el papel de aluminio?
El primer experto escuchado por MSN fue el profesor Jason Tetro, microbiólogo y escritor con amplios conocimientos sobre hongos, bacterias y otros agentes capaces de estropear los alimentos.
Según Tetro, el papel de aluminio y el plástico sellan los contenedores, evitando que entre el oxígeno. “En primer lugar, ayudan a aumentar la vida útil [de los materiales]. El recipiente se suele enjuagar con nitrógeno antes de sellar, lo que reduce la cantidad de oxígeno en el interior y evita que la comida se eche a perder por más tiempo”, dice la experta.
Finalmente, el microbiólogo dice que los elementos de sellado impiden el paso de microorganismos nocivos y productos químicos. “Ayuda a prevenir la introducción de productos químicos y microbios que pueden estropear los productos y/o causar enfermedades”, explica Jason Tetro.
Cuando se le preguntó, Jack A. Gilbert, quien tiene un doctorado en ecología microbiana y es profesor en la Universidad de California en San Diego, señaló que las focas también son un importante mecanismo de control de la calidad de los alimentos.
Gilbert señala que el plástico y el papel de aluminio crean una barrera entre los contenidos de los envases de yogures, cremas, quesos, carnes y otros productos, lo que garantiza la calidad. Además, cuando los consumidores ven un paquete sellado, pueden estar seguros de que el producto es seguro para el consumo.
Pero, ¿cuándo y por qué quitar el sello alimentario?
Jason Tetro explicó además que, una vez rotos, los sellos de plástico o aluminio deben retirarse por completo. El microbiólogo explica que, en estas condiciones, el sello ya no sirve de mucho.
“Una vez que se rompe el sello, el aire y el oxígeno circundantes pueden ingresar al producto y esto iniciará el crecimiento microbiano”, dice Tetro. “Si el sello todavía está allí o no, ya no importa. Su único objetivo es llevar el producto de la fábrica a tu cocina de forma segura”, explica el profesor.
Para finalizar sus recomendaciones, Jason Tetro recuerda que cuando se “decoran” en contenedores, los sellos sirven como sitio de proliferación de bacterias y hongos nocivos para la salud.
Por ello, el experto recomienda retirar los precintos nada más abrirlos. Si el alimento no es de consumo rápido, el usuario debe buscar otra forma de conservarlo, como conservarlo en el frigorífico o congelado, por ejemplo.
Licenciada en Historia y Tecnología de los Recursos Humanos. Apasionado por la escritura, hoy vive el sueño de actuar profesionalmente como Redactor de Contenidos para la Web, escribiendo artículos en diferentes nichos y diferentes formatos.
