A cocina italiana es muy conocido por su variedad de pastas y vinos, ¿no? Pero eso no es todo, los chefs italianos trabajan con muchas hierbas y especias que marcan la diferencia en cada plato y difieren en cada región. En este artículo trajimos algunos secretos de esta cocina para que puedas replicarlo en casa.
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¿Cómo es la cocina italiana?
Hay muchos platos e ingredientes tradicionales diferentes en la cocina italiana. Si bien las pastas, las salsas, los quesos y los vinos son los diferenciales de la cocina –y los más conocidos–, cada región tiene sus platos de autor que la hacen reconocer.
Es por eso que hay tantas variedades en todo el país. Por tanto, es probable que visitar el restaurante en la Toscana y degustar uno de sus platos sea diferente a llegar a Milán, por ejemplo.
Consejos de cocina italiana
Con una cocina tan rica, los platos italianos utilizan algunos secretos culinarios considerados indispensables. Por eso, echa un vistazo a algunos consejos fundamentales para que vivas esta experiencia en casa o en la propia Italia.
- usa hierbas frescas
Muchos platos italianos se preparan con perejil, albahaca y orégano, ya que las hierbas y las especias ayudan a crear distintos sabores étnicos en la comida. En este país de la pasta, es muy común ir todos los días al mercado local a comprar especias frescas y de temporada para preparar platos.
- Haz que uno o dos ingredientes sean la estrella
Mucha gente cree que para tener éxito en la cocina italiana es necesario utilizar una variedad de sabores e ingredientes. Sin embargo, cuando tomas uno o dos ingredientes y los conviertes en la estrella del plato, el resultado final puede ser increíble.
- Elige un buen aceite de oliva virgen extra
Según los consejos de cocina italiana, el aceite de oliva virgen extra es la mejor opción para usar en ensaladas. Pero también puedes incluirlo a la hora de preparar o servir un determinado plato. Así que aprovecha para añadir más de este componente a tu cocina.
- El punto ideal de los macarrones
Cuando cocines la pasta, usa siempre una sartén muy grande y deja que el agua hierva solo con sal, nunca con aceite. De esa manera, cuando el agua hierva, puedes agregar la pasta y mezclarla de inmediato.
Como resultado, la pasta ideal para los chefs italianos se prepara “al dente”, lo que requiere una ligera firmeza. Pero tenga cuidado al cocinar, porque si está demasiado cocido, puede quedar pegajoso y luego podría desmoronarse.