La mejor heladería y el mejor chef de Brasil están en Goiânia. A Helados Alata ganó la categoría de mejor heladería del Premio Best in Gastronomy 2023. Al mismo tiempo, otro gran vencedor fue el chef Ian Baiocchi, que trabaja en grandes restaurantes de la capital de Goiás.
El premio está organizado por la revista placeres de la mesa y en esta 20ª edición compitieron candidatos de todo el país. Este es uno de los premios más importantes de Brasil, porque trae reconocimiento y valoración de la cocina nacional.
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Entonces, el resultado de XX edición del Premio a lo Mejor de la Gastronomía poner Goiânia destacó en la alta cocina del país y celebró el trabajo de muchos profesionales de los sabores brasileños.
Conoce la mejor heladería y el mejor chef de Brasil en 2023
Alata Sorvetes se especializa en helados artesanales y valora los productos sin artificialidad. En sus redes sociales, el título fue muy celebrado y reafirmaron su apuesta por los productos de calidad y la originalidad.
Además, dijeron que creen que el trabajo de la heladería puede cambiar la cultura gastronómica del país “a algo que contenga conciencia, profundidad y transparencia”.
En la misma categoría que Alata Sorvetes se encontraban establecimientos en São Paulo y Belo Horizonte, pero la heladería de Goiânia obtuvo el primer lugar por votación popular.
El chef Ian Baiocchi, responsable de restaurantes como Grá Bistrô, 1929 Trattoria e Íz, ganó un premio más que reconoce su trabajo.
Es un profesional experimentado que ha trabajado con grandes nombres de la cocina, como Alex Atala, Joan Roca o Andoni Aduriz.
En 2022 ganó otros concursos, como el Premio Más Corto y sus restaurantes también salieron con varios títulos, entre ellos 'Mejor Restaurante' y 'Mejor Servicio', según el portal de noticias Me gusta más.
En la web oficial del restaurante “1929 Trattoria Moderna”, podemos conocer un poco más sobre el proceso de creación del chef.
El trabaja con el Gastrónomo y combina su conocimiento con los productos de sus orígenes. Cada plato representa su pasión y visión del mundo, combinado con el conocimiento teórico que ha adquirido a lo largo de los años.
Por eso, sus obras llevan el aprecio de los productores locales y exaltan los sabores brasileños, “sin perder nunca la autoría que remite a su singular talento artístico”.