bistro es un estilo de restaurante caracterizado por ser pequeño y sin pretensiones, conocido por ser típico de Francia.
del francés bristot, los restaurantes de este género se hicieron populares entre los franceses durante la Segunda Guerra Mundial. Durante este período, las mujeres tuvieron que trabajar para ayudar a complementar los ingresos mensuales de la familia, por lo que algunos decidieron abrir las puertas de sus casas para vender comidas caseras a los público.
En este sentido, cuando dices "plato bistró" se refiere a un tipo de comida casera, tradicionalmente francesa, a bajo costo.
El origen exacto del término bistró es incierto, pero algunas historias dicen que cuando París estaba siendo atacados por los rusos a principios del siglo XIX, los soldados invadieron los pequeños cafés de la ciudad y ellos gritaron "bstro, bstro! ”, Término ruso que significa“rápido, rápido”En la traducción literal.
Los restaurantes bistró también suelen servir bebidas alcohólicas y cafés, que suelen ir acompañados de unos sencillos aperitivos.
Los bistrós son espacios que valoran la interacción personalizada entre el propietario y los clientes. Como regla general, en los restaurantes bistró no hay menús, y el propio cocinero / cocinero de cocina o mesero / camarera que informa el menú al cliente.
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Actualmente, sin embargo, el concepto de restaurante bistró está presente en casi todas las ciudades del planeta. Pero, contrario al sentido original, los bistrós contemporáneos tienen un aire más sofisticado, sin perder la esencia de la relación personalizada que existe entre los cocinero y clientes.