Los compuestos orgánicos se diferencian de otros por ciertas propiedades, tales como: Solubilidad, Temperatura de fusión y ebullición y Combustibilidad. Veamos de qué se trata cada uno.
Solubilidad
Se sabe que, para que una sustancia sea soluble en otra, ambas deben tener la misma polaridad. Así es como dicta la regla: como se disuelve como. La mayoría de los compuestos orgánicos son no polares y si el disolvente en cuestión es agua (polar), puede imaginarse el resultado: los compuestos orgánicos no se mezclan con el agua.
Un ejemplo clásico de lo presentado es la mezcla de agua y aceite, ¿has notado que por mucho que mezcles estos dos ingredientes, nunca tienen una sola fase? El agua presente siempre permanece en el fondo y el aceite en la parte superior.
Temperatura de fusión y ebullición
El hecho de que podamos encontrar compuestos orgánicos en tres estados físicos en la naturaleza es una prueba de que tienen una temperatura de fusión más baja que los compuestos inorgánicos. ¿Alguna vez has notado cómo las sustancias inorgánicas como los minerales, por ejemplo, solo existen a temperatura ambiente en estado sólido? Pero, ¿por qué ocurre esto?
Las interacciones intermoleculares presentes en los compuestos orgánicos son débiles, por lo que las moléculas se separan y pueden existir en estado líquido o gaseoso. En los compuestos inorgánicos, las interacciones entre moléculas son muy fuertes (moléculas muy cercanas), el estado sólido, por tanto, es la forma que adquieren.
Combustibilidad
En cuanto a la capacidad de sufrir combustión, se puede decir que los compuestos orgánicos son responsables de gran parte de la energía que consumimos. Por ejemplo, lo que mantiene nuestras estufas encendidas es el gas butano (compuesto orgánico).
Por Líria Alves
Licenciada en Química
Equipo Escolar de Brasil
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Polaridad de compuestos orgánicos
Química Orgánica - Química - Escuela Brasil
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SOUZA, Líria Alves de. "Propiedades de los compuestos orgánicos"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/propriedades-dos-compostos-organicos.htm. Consultado el 28 de junio de 2021.
