¿Conoces esa sensación de ardor en los ojos después de picar una cebolla? Y el llanto entonces, solo empieza y después de unos minutos llega esa sensación incómoda. La explicación de este fenómeno se debe a las células de la cebolla, una parte de las cuales es rica en enzimas y la otra en sulfuros. Cuando se cortan, estas dos células se rompen y se mezclan. Una reacción que da como resultado una sustancia llamada ácido sulfénico y se convierte en gas. Se produce irritación cuando este gas llega a los ojos.
Cuando el gas entra en contacto con el agua, dado que los ojos están constantemente húmedos, se produce una solución débil de ácido sulfúrico. El organismo se defiende del malestar produciendo más lágrimas. Un consejo para evitar el "llanto" es cortar las cebollas cerca de un abanico, evitando así que los gases lleguen a la vista.
Otras formas de reducir la irritación son: cortar las cebollas con agua corriente; córtelos en un recipiente lleno de agua o lávelos con agua corriente antes de cortarlos.
Por Patricia Lopes
Equipo Escolar de Brasil
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm
