Η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι μια πλούσια και ζωντανή ταπισερί, πλεγμένη από τα νήματα των πολλών πολιτισμών που διαμόρφωσαν τη χώρα. Ένα από τα πιο πολύχρωμα πιάτα σε αυτό το μείγμα είναι Μπαλάκι με φασόλια γαρίδας, ένα cupcake αφρικανικής προέλευσης που βρήκε στη Βραζιλία, ειδικά στη Μπαΐα, γόνιμο έδαφος για να γίνει ένα από τα σύμβολα της αφροβραζιλιάνικης κουζίνας.
Πρόσφατα, το acarajé κυκλοφόρησε στις σελίδες των εφημερίδων για έναν απρόσμενο λόγο: την υποψηφιότητά του ως μνημείο πολιτιστικής κληρονομιάς στο Ρίο ντε Τζανέιρο. Αυτή η απόφαση σκόρπισε σπίθες συζήτησης σε όλο το διαδίκτυο και προκάλεσε έντονα συναισθήματα τόσο στους Καριόκας όσο και στους Μπαχιανούς.
δείτε περισσότερα
Εκπαιδευτικός του Χάρβαρντ αποκαλύπτει ουσιαστικές συμβουλές στα παιδιά: «καλά...
Η Amazon προσφέρει μια έκδοση του ρομπότ Astro για ασφάλεια…
Αυτή η ιστορία αφορά την παράδοση, την ταυτότητα και το περίπλοκο ερώτημα του πώς μπορεί να μοιραστεί ή να οικειοποιηθεί ο πολιτισμός σε μια χώρα τόσο διαφορετική όπως η Βραζιλία.
Διαμάχη στο ΦΕΚ
Το διάσημο acarajé, γνωστό ως ένα από τα εικονίδια της κουζίνας Bahian, αναγνωρίζεται πλέον και ως πολιτιστική κληρονομιά στο Ρίο ντε Τζανέιρο.
Το μέτρο επισημοποιήθηκε από τον κυβερνήτη Cláudio Castro και ανακοινώθηκε στις 25 Οκτωβρίου, πυροδοτώντας έντονες συζητήσεις στο διαδίκτυο.
Τι λέει ο νόμος
Σύμφωνα με τον νόμο 10.157/23, που εγκρίθηκε από τους βουλευτές Renata Souza, Dani Monteiro και Átila Nunes, το acarajé στο Ρίο ντε Τζανέιρο έχει πλέον εγγυηθεί τη θέση του στην τοπική παραγωγή και πώληση. Το έγγραφο υπογραμμίζει την αφρικανική προέλευση του πιάτου και τη γλωσσική του σημασία, στην οποία το «akará» μεταφράζεται ως «μπάλα της φωτιάς» και το «jé» ως «τρώω».
Την περασμένη Κυριακή, ο Εθνικός Σύλλογος Baianas de Acarajé τάχθηκε υπέρ του νόμου, τονίζοντας την παρουσία του acarajé στο Ρίο ντε Τζανέιρο για πολλά χρόνια. Σύμφωνα με την ένωση, το πιάτο είναι δημιούργημα της μαύρης αφρικανικής κουλτούρας και είναι σχετικό σε όλη τη Βραζιλία.
Διαδικτυακή απήχηση και δυσαρέσκεια
Από την άλλη, πολλοί χρήστες του διαδικτύου εξέφρασαν δυσαρέσκεια για τον νέο νόμο, αμφισβητώντας το απόφαση και προτείνοντας ότι η Νομοθετική Συνέλευση του Ρίο ντε Τζανέιρο θα πρέπει να δώσει προτεραιότητα σε άλλα, περισσότερα επείγων. Προέκυψαν αγανακτισμένα σχόλια, αντανακλώντας την ισχυρή σχέση του acarajé με την Bahia.
Στην Μπαΐα, το ίδιο το acarajé δεν είναι καταχωρημένο ως ιστορική-πολιτιστική κληρονομιά. Ωστόσο, το επάγγελμα του Baianas de Acarajé, υπεύθυνου για την παραγωγή και την παραδοσιακή πώληση του πιάτου, είναι προστατεύεται ως άυλο κληρονομιά από το 2012, αναδεικνύοντας την πολιτιστική και ιστορική σημασία της βιοτεχνίας στην κατάσταση.