Όταν σκεφτόμαστε τη γλουτένη, τη συνδέουμε πάντα με τροφές που περιέχουν αλεύρι στη σύνθεσή τους. Άλλωστε, η γλουτένη είναι το κύριο συστατικό των προϊόντων που προέρχονται από σιτάρι, γάλα, σίκαλη, κριθάρι και άλλα. Ωστόσο, όχι μόνο αυτά τα προϊόντα έχουν υψηλή συγκέντρωση γλουτένης. Τρόφιμα που δεν μπορούμε καν να φανταστούμε, όπως λουκάνικα, σάλτσες και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν επίσης γλουτένη. Μάθετε περισσότερα!
Δείτε επίσης: Μάθετε πώς να φτιάξετε υγιεινό, χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη ψωμί ταπιόκας!
δείτε περισσότερα
Καλύτερη υγεία σε δύο μέρες: Η εκπληκτική αποτελεσματικότητα των τελικών προπονήσεων…
Το Υπουργείο Υγείας επεκτείνει τη θεραπεία του HIV με νέο φάρμακο…
Η περίσσεια γλουτένης και ο αντίκτυπός της στην υγεία των ανθρώπων
Οτιδήποτε υπερβολικό είναι κακό για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των συστατικών που εμπλέκονται στα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της γλουτένης. Μια πολύ γνωστή ασθένεια που προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση γλουτένης είναι η κοιλιοκάκη. Αρκετά προβλήματα σχετίζονται με αυτή την πάθηση, όπως διάρροια, δυσκοιλιότητα, αναιμία, έμετος και απώλεια βάρους.
Ακόμη και όσοι δεν πάσχουν από αυτή την ασθένεια μπορούν επίσης να αισθανθούν τις επιπτώσεις της γλουτένης στον οργανισμό. Πολλοί το συνδέουν με το πρήξιμο του σώματος, καθώς η γλουτένη δεν αφομοιώνεται πάντα σωστά, προκαλώντας ένα είδος μέθης.
Έτσι, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν την αποφυγή της γλουτένης για να μειωθεί το αίσθημα του φουσκώματος. Υπό αυτή την έννοια, η προσθήκη άλλων τροφών όπως τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να κάνει τη διαφορά στη διατροφή.
Μείνετε συντονισμένοι για αυτά τα φαγητά!
Ορισμένες τροφές που φαίνονται αβλαβείς μπορεί να περιέχουν μεγάλη ποσότητα γλουτένης και δεν το καταλαβαίνετε καν. Στη διαδικασία εκβιομηχάνισης της βρώμης, για παράδειγμα, περνά μέσα από ένα μηχάνημα, στο οποίο μπορεί προηγουμένως να έχουν περάσει άλλοι κόκκοι πρωτεΐνης. Έτσι, σε αυτή τη διαδικασία, η βιομηχανοποιημένη βρώμη μπορεί να περιέχει γλουτένη. Έτσι, όταν νομίζετε ότι τρώτε κάτι που φαίνεται υγιεινό, μπορεί επίσης να καταναλώνετε ασυνείδητα γλουτένη.
Άλλα προϊόντα όπως οι σάλτσες μπορεί επίσης να έχουν υπερβολικές ποσότητες γλουτένης, καθώς πρέπει να πήξουν τον ζωμό προσθέτοντας προϊόντα σιταριού και αλεύρου.
Τα χάμπουργκερ και άλλα επεξεργασμένα κρέατα έχουν επίσης υψηλή συγκέντρωση γλουτένης, καθώς η παραγωγή τους περιλαμβάνει προϊόντα με βάση το σιτάρι και άλλα συστατικά για συντήρηση.
