Είναι δυνατή η παραγωγή βότκας από πατάτες;

Οι λάτρεις των αλκοολούχων ποτών και οι μελετητές του αντικειμένου σίγουρα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς φτιάχνεται η βότκα, ένα δημοφιλές ρωσικό ποτό που μοιάζει με ένα ποτήρι νερό αλλά έχει έντονη γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Επί του παρόντος, οι περισσότερες βότκες δεν παράγονται από πατάτες, αλλά θα είναι δυνατή η δημιουργία μιας βότκα με αυτό το συστατικό;

Διαβάστε περισσότερα: Ποια 3 αλκοολούχα ποτά είναι φιλικά προς τη δίαιτα;

Πίνετε για ζεστές και κρύες μέρες

Το κρύο της Ρωσίας είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Για το λόγο αυτό, τον 19ο αιώνα, κάποιοι δημιούργησαν ένα δυνατό ποτό, ικανό να ζεσταθεί και να προκαλέσει διασκεδαστικές αισθήσεις: τη βότκα. Η λέξη προέρχεται από τον όρο «voda», που σημαίνει «νερό» στα σλαβικά.

Το ποτό όπως το ξέρουμε σήμερα είναι το αποτέλεσμα μιας μακράς ιστορικής διαδικασίας και παραγωγών βότκας έχουν τελειοποιήσει τη διαδικασία απόσταξης με την πάροδο του χρόνου, για να κάνουν το ρόφημα πιο ευχάριστο για τους γεύση.

Κι αυτό γιατί, αρχικά, η βότκα είχε άσχημη γεύση και κανονικά η χρήση της δεν είχε σχέση με τον ελεύθερο χρόνο. Αντίθετα, το ποτό είχε φαρμακευτική, αναισθητική και απολυμαντική λειτουργία, με επίπεδα αλκοόλ γύρω στο 90%.

Μόνο το 1893 το ποτό έφτασε στη μορφή που γνωρίζουμε σήμερα: 40% αλκοόλ και 60% νερό. Το πείραμα που πραγματοποιήθηκε από τον επιστήμονα Dmitri Mendeleev έκανε το ποτό δημοφιλές. Για παράδειγμα, η βότκα είναι σήμερα το πιο καταναλωτικό αποσταγμένο ποτό στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι πατάτες για την παραγωγή βότκας;

Η παραγωγή βότκας γίνεται συνήθως με δημητριακά όπως καλαμπόκι, σιτάρι και ρύζι. Ωστόσο, οι πατάτες είναι επίσης πιθανά συστατικά για να συμμετάσχουν στη διαδικασία απόσταξης του ροφήματος. Αυτό συμβαίνει γιατί η βότκα μπορεί να αποσταχθεί με οποιοδήποτε προϊόν έχει ζάχαρη ή άμυλο στη σύνθεσή του, όπως οι πατάτες.

Εκτός από τις πατάτες, τα παντζάρια είναι επίσης μια επιλογή, καθώς είναι πλούσια σε άμυλο. Τα σταφύλια και ο πολτός καφέ είναι άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται από ορισμένες εταιρείες για την παραγωγή του ροφήματος.

Το νερό που χρησιμοποιείται στη διαδικασία απόσταξης είναι επίσης σημαντικό. Για το λόγο αυτό, οι οινοπνευματοποιοί προτιμούν το νερό που προέρχεται από ποτάμια ή παγετώνες. Το κακό νερό μπορεί να αλλάξει εντελώς τη γεύση του ποτού.