Σας αρέσουν τα ιαπωνικά φιστίκια; Είναι από Λαζάνια? Σας αρέσει μια σαλάτα με καρύκευμα με Shoyu ή ένα ζεστό γλυκό από την έκθεση; Μάθατε μαθηματικά με τη μέθοδο Kumon και εξασκήσατε το Τζούντο; Είστε λοιπόν ένας από τους χιλιάδες Βραζιλιάνους που έχουν συνηθίσει πολλά από τα μικρά πράγματα που οι Ιάπωνες έφεραν στη ζωή μας.
Από τότε που έφτασαν εδώ το 1908, οι Ιάπωνες έχουν εξαπλωθεί σε όλη τη χώρα. Αν και πολλές οικογένειες συσσωρεύονται σε αποικίες (όπως το Σάο Πάολο και την Παρανά), μετά από 100 χρόνια μετανάστευσης, υπάρχουν ιαπωνικές οικογένειες που ζουν από το Βορρά προς το Νότο της χώρας. Σιγά-σιγά, αναμίχθηκαν με Βραζιλιάνους και έτσι σχημάτισαν οικογένειες Ιαπωνίας-Βραζιλίας, οι οποίες μας παρουσίασαν χιλιάδες Nikkei (Βραζιλιάνοι πολίτες Ιαπωνικής καταγωγής).
Κατά τη διάρκεια αυτών των εκατό ετών, οι Ιάπωνες μάς δίδαξαν να ζούμε με τα έθιμά τους. Λέξεις όπως το σιάτσου, το τατάμι, το καράτε, το καραόκε και πολλά άλλα ενσωματώθηκαν στο λεξιλόγιο της Βραζιλίας, παρόλο που πολλοί δεν γνωρίζουν καν ότι η καταγωγή τους είναι ιαπωνικά.
Περισσότερο από την απλή προσθήκη νέων λέξεων, οι Ιάπωνες πρόσθεσαν νέες γεύσεις στη βραζιλιάνικη κουζίνα, που έκανε με λέξεις όπως λωτός, cabocha και tofu για οριστική εισαγωγή λεξικών, μενού και σημειωματάριων συνταγών από εδώ. Αυτό συμβαίνει επειδή ήταν, οι μετανάστες, που έφεραν το γλυκό λωτός στη Βραζιλία (υπήρχε μόνο μια στυπτική εκδοχή του φρούτα, ο τύπος που «δεσμεύει το στόμα»), η κολοκύθα τύπου cabochon (αυτή που χρησιμοποιούμε για να φτιάχνουμε γλυκά) και το μήλο Fuji (υποδηλώνει το όνομα ε; Έφτασα εδώ το 1971). Το μανταρίνι Ponca είναι σχεδόν ένα φρούτο «nikkei»: είναι το αποτέλεσμα του εμβολιασμού ενός τύπου ιαπωνικού μανταρινιού σε μια λεμονιά στη Βραζιλία.
Fuji Apple: Κοινά φρούτα στη Βραζιλία που φέρουν την Ιαπωνία στο όνομά της
Εκτός από αυτά, το αγγούρι τύπου Aodai και το ραπανάκι ήταν άλλα τρόφιμα που μάθαμε να τρώμε από ανθρώπους στην Ιαπωνία. Άρχισαν να πωλούν λαχανικά, όπως ραπανάκια και αγγούρια, τα οποία μεγάλωσαν στις αυλές τους για δική τους κατανάλωση. Τα λάχανα φασολιών, που χρησιμοποιούνται ευρέως στη Βραζιλία σε σαλάτες, είναι επίσης ιαπωνικής προέλευσης, γνωστά ως "moyashi".
Μια περιέργεια που πολλοί δεν συνειδητοποιούν καν είναι ότι οι φυτείες σόγιας στη Βραζιλία διαδόθηκαν από Ιάπωνες μετανάστες. Πριν από την άφιξή τους, φυτεύτηκε σε μικρή κλίμακα στη Bahia. Σήμερα είναι ένα από τα σπουδαία πλεονεκτήματα της Βραζιλίας αγροτικών επιχειρήσεων, χάρη στους Ιάπωνες.
Στην παραλία με μπαχαρικά και λιχουδιές, οι Ιάπωνες μάς δίδαξαν να μας αρέσει το μαύρο πιπέρι (που φέρνει ένας σεφ από ένα σκάφος που αγκυροβόλησε εδώ το 1933), το χρένο (η πράσινη πάστα που είχε γεύση με ωμό ψάρι) και το Aji-no-moto (Το καρύκευμα που ενισχύει τη γεύση του φαγητού είναι συνήθως ιαπωνικό). Χωρίς να ξεχνάμε, φυσικά, τη σάλτσα σόγιας, την ιαπωνική σάλτσα σόγιας απαραίτητη στα τραπέζια της Βραζιλίας.
Η σάλτσα Shoyu είναι φτιαγμένη από σόγια
Αλλά δεν ήταν μόνο φρούτα και σαλάτες που μάθαμε να τρώμε με τους Ιάπωνες. Μαζί τους μαθαίνουμε να αρέσουμε τα αφυδατωμένα τρόφιμα που με βραστό νερό και τρία λεπτά είναι έτοιμα και νόστιμα (τίποτα πιο πρακτικό), μάθαμε επίσης τρώγοντας με δύο τσοπ στικς (τα ξυλάκια, τα οποία συχνά καταλήγουν στα μαλλιά των γυναικών της Βραζιλίας) και πίνοντας πράσινο τσάι (για να χάσετε βάρος, κυρίως). Ένα άλλο ιαπωνικό ποτό που έχει αιχμαλωσία στο κελάρι της Βραζιλίας είναι το σάκε, ένα απίστευτο αποτέλεσμα μιας διαδικασίας ζύμωσης ρυζιού.
Για να μην αναφέρουμε τα τυπικά ιαπωνικά πιάτα που δοκιμάζουμε και υιοθετούμε όπως σούσι, σασίμι, yakisoba, temakisushi και sukiyaki.
Δεν μπορούμε να αρνηθούμε ότι, σε εκατό χρόνια, οι Ιάπωνες κατάφεραν να κάνουν το σήμα τους στη Βραζιλία. Ακόμη και το όνομα μιας πόλης Ιαπωνικής προέλευσης υπάρχει: η πόλη Assaí, στην Paraná, ουσιαστικά ιδρύθηκε από την μετανάστες που το ονόμασαν με την «πορτογαλική» έκδοση του «asahi», που στα ιαπωνικά σημαίνει «sol πηγή".
Ο ερωδιός «tsuru»: Origami διδάσκονται ακόμη και σε σχολεία στη Βραζιλία.
Επομένως, δεν έχει σημασία αν δεν έχετε κάνει ποτέ ντους σε υδρομασάζ, δεν έχετε κάνει χαρτί origami ή δεν έχετε τατουάζ kanji. Αυτό που έχει σημασία είναι ότι, σε 100 χρόνια, οι Ιάπωνες που ήρθαν στη Βραζιλία κατάφεραν να διδάξουν λίγο από τον πολιτισμό τους στο Βραζιλιάνοι και, με αυτό, μας έδειξαν ένα σπουδαίο μάθημα: δεν σταμάτησαν ποτέ να είναι Ιάπωνες, παρόλο που ήταν τόσο μακριά από τους γονείς.
Από την Camila Mitye
Σχολική ομάδα της Βραζιλίας
Ιαπωνία - Σχολείο της Βραζιλίας
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm
