Το κακάο είναι ένα ευρέως γνωστό φρούτο λόγω του γλυκού πολτού του και του σπόρου του, που χρησιμοποιείται στην παρασκευή σοκολάτας. Τα επιδόρπια πραγματικά δεν θα ήταν τα ίδια χωρίς γάλα και μαύρη σοκολάτα, και αυτό καταλήγει να δημιουργεί ένα πολύ συχνή αμφιβολία σχετικά με το πώς παρασκευάζεται το προϊόν και εάν το φρούτο κακάο έχει πραγματικά γεύση σοκολάτα.
Επομένως, στο σημερινό άρθρο θα λύσουμε αυτές τις αμφιβολίες, εξηγώντας πώς φτιάχνεται και λέγοντας ποιες είναι οι χρήσεις του κακάο.
δείτε περισσότερα
Αυτά είναι τα 4 ζώδια που αγαπούν περισσότερο τη μοναξιά, σύμφωνα με…
Υπάρχουν μερικές ράτσες σκύλων που θεωρούνται ιδανικές για ανθρώπους…
Διαβάστε περισσότερα: Το τσάι κακάο είναι καλό για τη συγκέντρωση και εξακολουθεί να είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό
Έχει πραγματικά γεύση σοκολάτας το φρούτο κακάο;
Η παραγωγή σοκολάτας ξεκινά με τα κακάο - το δέντρο που γεννά τον καρπό του κακάο. Τέτοια δέντρα παράγουν μεγάλους λοβούς με φασόλια κρυμμένα μέσα στη λευκή τους σάρκα. Χωρίζονται σε τέσσερις τύπους και συγκεκριμένα:
- Κρεολός: σπάνια και υψηλής ποιότητας φασόλια.
- Φοραστέρο: γνωστό για την έντονη γεύση σοκολάτας.
- Πιστεύων εις την Άγιαν Τριάδαν: φασόλια που είναι γεμάτα με γεύση και εύκολο στη συγκομιδή.
- Εθνικός: δυσκολεύονται να αναπτυχθούν επειδή είναι τόσο επιρρεπείς σε ασθένειες.
Για τη συγκομιδή των πυρήνων των φασολιών, πρέπει να αφαιρεθούν από τους πλακούντες τους – η διαδικασία που ευθύνεται για αυτό είναι η ζύμωση, η οποία δίνει επίσης στη σοκολάτα τη χαρακτηριστική, περίπλοκη γεύση της. Μετά από αυτή τη διαδικασία, οι κόκκοι ξηραίνονται φυσικά στον ήλιο και στη συνέχεια ψήνονται για να μαλακώσουν την οξύτητά τους και να εξαφανιστούν ορισμένα βακτήρια που είναι επιβλαβή για την υγεία.
Μετά από αυτή την πλήρη διαδικασία, τα κελύφη που περιβάλλουν τους κόκκους αφαιρούνται και μπορούν να αναμειχθούν με ζάχαρη. Μετά από αυτό, οι κόκκοι μετριάζονται - μια διαδικασία που εγγυάται στη σοκολάτα μια πιο απαλή γεύση. Και αμέσως μετά, η λιωμένη σοκολάτα τοποθετείται σε καλούπια, σχηματίζοντας έτσι τη ράβδο σοκολάτας. Μετά από όλη αυτή τη διαδικασία, είναι δυνατό να αποκτήσετε τη γεύση της σοκολάτας. Αλλά αν δεν ακολουθήσετε τα ίδια βήματα, μπορείτε να πάρετε την ίδια γεύση από ένα λοβό κακάο;
Ο καρπός αποτελείται από λευκό πολτό – ο οποίος χαρακτηρίζεται από μια γλυκιά γεύση που θυμίζει μάνγκο – και από φασόλια, που όταν τρώγονται ωμά έχουν μια έντονη, πικρή και ελαφριά γήινος. Αυτοί οι κόκκοι έχουν μια ελαφριά γεύση πικρής σοκολάτας, οπότε αν πρόκειται να τους καταναλώσετε φυσικά, το ιδανικό είναι για να το φτιάξετε μαζί με τον πολτό, αποκτώντας έτσι μια καλύτερη ισορροπία των γεύσεων της μαύρης σοκολάτας και του μάνγκο γλυκός.