Με απαλή υφή και αδιαμφισβήτητη γεύση, η μορταδέλα είναι μια συχνή επιλογή για την παραγωγή σνακ σε διάφορες επιλογές γρήγορου φαγητού.
Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς παρασκευάζεται η μορταδέλα, η οποία συχνά προκαλεί περιέργεια στους καταναλωτές. Για να αποκαλύψουμε αυτό το μυστήριο και να βάλουμε τέλος στους μύθους, σας φέραμε έναν πραγματικό φάκελο πληροφοριών σχετικά με τη διαδικασία παραγωγής μορταδέλα.
δείτε περισσότερα
Αυτά είναι τα 4 ζώδια που αγαπούν περισσότερο τη μοναξιά, σύμφωνα με…
Υπάρχουν μερικές ράτσες σκύλων που θεωρούνται ιδανικές για ανθρώπους…
Φυσικά, θα μιλήσουμε και για τη φροντίδα που χρειάζεται κατά την κατανάλωση αυτού του λουκάνικου. Ολοκλήρωση αγοράς!
Πώς φτιάχνεται η μορταδέλα;
Η παρασκευή της μορταδέλας περιλαμβάνει πολλά στάδια, αν και μπορεί να υπάρχουν παραλλαγές ανάλογα με την περιοχή και τη συγκεκριμένη συνταγή. Το κύριο συστατικό είναι το χοιρινό, το οποίο παίζει καθοριστικό ρόλο στην επίτευξη της γεύσης αυτού του προϊόντος.
Όταν φτιάχνετε μορταδέλα, είναι σημαντικό να επιλέγετε κομμάτια χοιρινού κρέατος υψηλής ποιότητας. Γενικά, τα κομμάτια είναι οσφυϊκή ή ωμοπλάτη, λόγω της γεύσης και της χυμότητας.
Δίπλα στο κρέας, οι ειδικοί προσθέτουν χοιρινό λίπος για να προσθέσουν το ειδικό «μπαχαρικό», που είναι η τρυφερότητα. Εκτός από το χοιρινό και το ζωικό λίπος, το τρίψιμο θα κάνει τη διαφορά και στη γεύση.
Υπάρχει ένας εξειδικευμένος μύλος που θα δράσει άμεσα στην υφή της φέτας. Το τρίψιμο μπορεί να είναι λεπτότερο, με πιο λεπτές υφές ή μπορεί να είναι λίγο πιο χονδροειδές, με αποτέλεσμα επίσης μια πιο τραχιά υφή, με μεγαλύτερα κομμάτια λίπους.
Όταν αλέθετε το χοιρινό κρέας, προστίθενται καρυκεύματα και μπαχαρικά για να αρωματίσουν τη μορταδέλα. Τα κοινά συστατικά περιλαμβάνουν μοσχοκάρυδο, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι και άλλα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται σε συγκεκριμένες συνταγές.
Αυτά τα καρυκεύματα αναμειγνύονται προσεκτικά με τον κιμά, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή των γεύσεων και των αρωμάτων. Στη συνέχεια, στον πατσά προστίθεται κιμάς, είτε τεχνητός είτε φυσικός, θα εξαρτηθεί από τη γεύση του κάθε τόπου. Μετά από αυτή τη διαδικασία, η μορταδέλα περνάει από τη διαδικασία μαγειρέματος ή καπνίσματος.
Περιορισμοί
Παρά το γεγονός ότι είναι βραβευμένο για τη γεύση και τη δημοτικότητά του, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους πιθανούς κινδύνους. σχετίζεται με την υπερβολική κατανάλωση μορταδέλας, κυρίως λόγω του λίπους που υπάρχει σε αυτήν σύνθεση.
Η μορταδέλα μπορεί να είναι θερμιδική και συνιστάται να αποφεύγεται η υπερβολική κατανάλωση για να αποφευχθεί η αύξηση βάρους. Οι φορείς καρδιαγγειακών παθήσεων θα πρέπει επίσης να γνωρίζουν, καθώς αυτή η τροφή μπορεί να επιδεινώσει τις συννοσηρότητες τους.
Λάτρης των ταινιών και των σειρών και ό, τι αφορά τον κινηματογράφο. Ένας ενεργός περίεργος στα δίκτυα, πάντα συνδεδεμένος με πληροφορίες για τον Ιστό.