Η προσδοκία όταν πας στην αγορά για να αγοράσεις μια ωραία μπριζόλα είναι να φτάσεις στο σπίτι και να την απολαύσεις με τον πιο ζουμερό και τρυφερό τρόπο. Γεγονός είναι ότι τα καλύτερα κομμάτια κρέατος, όπως το κόντρα φιλέτο και η μπριζόλα κόντρα φιλέτο, είναι πιο ακριβά και δεν μπορούν όλοι να τα αντέξουν οικονομικά. Δείτε λοιπόν μερικά μέτρα για να κάνετε την μπριζόλα σας πιο τρυφερή.
Πώς να φάτε ένα ωραίο, τρυφερό, ζουμερό κομμάτι μπριζόλα
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Δείτε παρακάτω τα κύρια μέτρα για να κάνετε τη μπριζόλα σας πιο τρυφερή και ζουμερή:
1. χτυπώντας τη μπριζόλα σας
Αυτή είναι η πιο κοινή μέθοδος και χρησιμοποιείται περισσότερο από τους ανθρώπους. Και αυτή η επιλογή ισχύει γιατί, όταν τρυπάτε το κρέας με το συγκεκριμένο αντικείμενο, θα σπάσετε τις μυϊκές ίνες που συστέλλονται όταν εκτεθούν στη ζέστη. Αφού διασπαστούν οι μύες, θα χαλαρώσουν και δεν θα συσπαστούν.
2. Να είστε γενναιόδωροι με το αλάτι
Είναι συνηθισμένο για τους ανθρώπους να χρησιμοποιούν αλάτι για να καρυκεύσουν τις μπριζόλες. Ωστόσο, εκτός από αυτή τη λειτουργία, το αλάτι χρησιμεύει και για να μαλακώσει το κομμάτι, καθώς εξάγει την υγρασία από το κρέας. Με αυτόν τον τρόπο, οι μυϊκές ίνες της μπριζόλας διασπώνται και γίνονται πιο απαλές και πιο γευστικές.
3. Φτιάχνοντας μια σωστή μαρινάδα
Μια καλή μαρινάδα στο κρέας, εκτός από το ότι θα το κάνει σούπερ νόστιμο, θα βοηθήσει και στο μαλακό λόγω της διάσπασης των μυϊκών ινών. Να ξέρεις όμως ότι υπάρχουν Συστατικά που θα βοηθήσουν σε αυτή τη διαδικασία, όπως ξύδι, σάλτσα σόγιας ή χυμός εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι ή λάιμ.
4. Καλύψτε με μαγειρική σόδα
Εάν θέλετε να μαλακώσετε το κρέας σας χωρίς να χρειαστεί να το κόψετε, μια εξαιρετική επιλογή είναι να τρίψετε το κομμάτι της μπριζόλας. διττανθρακικό του νατρίου. Είναι αποτελεσματικό γιατί αλκαλοποιεί την επιφάνειά του και αφήνει τη δομή του κρέατος πιο ξεκούραστη και κατά συνέπεια πιο απαλή και ζουμερή.
5. σημειώστε την επιφάνεια
Τα κρέατα, όπως η μπριζόλα, είναι εξαιρετικές επιλογές για τη χρήση της μεθόδου επιφανειακής σήμανσης, καθώς έχει παχύτερες μυϊκές ίνες. Πρέπει να καταλάβουμε ότι είναι αυτά που εμποδίζουν τα κρέατα να ψηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα άλλα, οπότε η διαγώνια σήμανση θα βοηθήσει το υπόλοιπο κομμάτι να χαλαρώσει.
