Μας στόμα Είναι μέρος του πεπτικού συστήματος και εκεί ξεκινά η πέψη, με τη βοήθεια του Σάλιο, ένα υγρό που παράγεται από τρία ζεύγη σιελογόνων αδένων: το παρωτίδιο, το υπογνάθιο και το υπογλώσσιο.
το σάλιο έχει πώς κατοχή λιπάνετε και αραιώνετε το φαγητό (διευκολύνοντας το μάσημα, τη γεύση και την κατάποση), εκτός από την προστασία από τα βακτήρια και την υγρασία του στόματος. Το σάλιο αποτελείται από αέρα (εξ ου και η αφρώδη όψη), νερό (99,5%), πτυαλίνη, άζωτο, θείο, κάλιο, νάτριο, χλώριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ουρικό οξύ και κιτρικό οξύ. Έχει επίσης ενζυματικές, δομικές και ανοσολογικές πρωτεΐνες.
Το ανθρώπινο σάλιο περιέχει μια ουσία που ονομάζεται εκκριτική ανοσοσφαιρίνη Α (IgA), η οποία έχει τη λειτουργία της προστασίας του σώματος από ιούς που εισβάλλουν στην αναπνευστική και πεπτική οδό. Το σάλιο έχει επίσης μικροβιακό αποτέλεσμα, το οποίο ελέγχει την ανάπτυξη βακτηρίων, οπότε όταν δεν υπάρχει σάλιο, υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα φθοράς των δοντιών. Αλλαγές στην ποσότητα του σάλιου μπορούν επίσης να προκαλέσουν χαλιτώσεις.
Ένα από τα ένζυμα που υπάρχουν στο σάλιο μας είναι το σιελική αμυλάση, επίσης γνωστός ως πτυαλίνη, η οποία ξεκινά την πέψη του αμύλου και του γλυκογόνου, διασπώντας τα σε μαλτόζη. Η πτιαλίνη δρα στο ουδέτερο pH του στόματος, αλλά αναστέλλεται όταν φτάνει στο στομάχι, λόγω της οξύτητας του γαστρικού χυμού.
Ένα ενήλικο άτομο παράγει περίπου 1 έως 2 λίτρα σάλιου την ημέρα και όταν τρώει λίγο φαγητό, η ποσότητα του εκκρινόμενου σάλιου αυξάνεται. Μεινε με "σιελόρροια" γιατί το νευρικό μας σύστημα διεγείρει την παραγωγή σάλιου από τους σιελογόνους αδένες όταν μυρίζουμε ή δοκιμάζουμε φαγητό.
Ο ξεροστομία είναι μια αλλαγή στην ποσότητα του σάλιου στο στόμα. Μπορεί να προκληθεί από την κατάποση ορισμένων φαρμάκων, την προχωρημένη ηλικία (με τη γήρανση, οι σιελογόνιοι αδένες θα ατροφούν), ο καρκίνος στην περιοχή της κεφαλής και του λαιμού, του διαβήτη, μεταξύ άλλων Με χαμηλή ποσότητα σάλιου, οι κίνδυνοι εμφάνισης περιοδοντικών ασθενειών, επίστρωσης γλώσσας και κακής αναπνοής είναι μεγαλύτεροι. Αυτό αποτρέπει επίσης τη σωστή μάσηση των τροφίμων, προκαλώντας στο άτομο να αλλάξει τη συνέπεια της τροφής που τρώει, η οποία μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.
Από την Paula Louredo
Αποφοίτησε στη Βιολογία
