Μία από τις μεγάλες αμφιβολίες όσων αγοράζουν κρέας είναι: πρέπει να πλένουμε ωμό κρέας ή όχι; Αυτή η συζήτηση διαποτίζεται από ανθρώπους που συμφωνούν και άλλους που συμβουλεύουν ότι είναι καλύτερο να μην πλένετε το κρέας.
Τέλος πάντων, ορισμένοι επιστήμονες έχουν αναλύσει αυτή την πρακτική για να προσδιορίσουν ποια είναι η σωστή απάντηση σε αυτή την ερώτηση, πολύ συχνή μεταξύ αυτών που καταναλώνουν ζωική πρωτεΐνη.
δείτε περισσότερα
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Caruru: Γνωρίστε τα οφέλη για την υγεία και την ευελιξία σε…
Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) προσφέρθηκε να αναλύσει ποιες είναι οι καλύτερες διαδικασίες ασφαλείας πριν από την προετοιμασία του κρέατος και άλλων τροφίμων.
Σύμφωνα με τους ειδικούς του ιδρύματος, όχι όλοι μέτρο ασφάλειας τροφίμων περιλαμβάνει πλύσιμο. Η στάση άλλων ανθρώπων μπορεί επίσης να μολύνει τα τρόφιμα.
Για παράδειγμα, κατά το πλύσιμο, το βακτήρια των τροφίμων μπορεί να μολύνει τις γύρω επιφάνειες. Μια άλλη κατάσταση μόλυνσης μπορεί να προκύψει εάν τα χέρια δεν πλένονται συχνά, ειδικά μετά το χειρισμό των τροφίμων που θα παρασκευαστούν ακόμα.
Ποιο είναι το σωστό: πλένοντας ή όχι ωμό κρέας;
Σύμφωνα με τα μέτρα για την ασφάλεια των τροφίμων, το σωστό είναι να μην πλένετε ωμό κρέας. Όταν πλένεται το ωμό κρέας, μπορεί να συμβεί η λεγόμενη διασταυρούμενη μόλυνση.
Σε αυτό το σενάριο, η επαφή με το νερό μπορεί να προκαλέσει την εκτόξευση μικροοργανισμών γύρω, αυξάνοντας τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
Διασταυρούμενη μόλυνση κατά το πλύσιμο του ωμού κρέατος συμβαίνει όταν υπάρχει μεταφορά βακτηρίων επιβλαβείς όπως η σαλμονέλα σε άλλα τρόφιμα, τα κουζινικά σκεύη και τον πάγκο της κουζίνας. νεροχύτης.
Ενώ η συνήθεια του πλυσίματος κόκκινου κρέατος και πουλερικών είναι μια αρχαία συνήθεια, οι ειδικοί του USDA πιστεύουν ότι το Αυτή η διαδικασία δεν είναι πλέον απαραίτητη στις μέρες μας, καθώς τα τρόφιμα καθαρίζονται κατά την επεξεργασία στις βιομηχανίες τροφίμων. τρόφιμα.
Στην πραγματικότητα, τι εξαλείφει τα μικρόβια και τα βακτήρια από κρέας είναι το μαγείρεμα στη σωστή θερμοκρασία, όχι το πλύσιμο πριν το μαγείρεμα.
Συμβουλές για το πλύσιμο του ωμού κρέατος
Ωστόσο, εάν εξακολουθείτε να προτιμάτε να διατηρήσετε τη συνήθεια να πλένετε το κρέας, καλό είναι να υιοθετήσετε μερικά μέτρα για την πρόληψη μελλοντικών προβλημάτων μόλυνσης.
Αρχικά, αφαιρέστε όλα τα τρόφιμα και τα δοχεία από την περιοχή που θα χρησιμοποιηθεί για το πλύσιμο του κρέατος. Στη συνέχεια πλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και αποφύγετε τους πίδακες νερού που προκαλούν πιτσιλιές.
Στη συνέχεια καθαρίστε τον νεροχύτη, τον πάγκο και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται με ζεστό νερό και σαπούνι. Οι σανίδες και τα δοχεία πρέπει επίσης να απολυμαίνονται.
Τέλος, το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών συμβουλεύει ότι, ακόμη και μετά τον καθαρισμό, είναι απαραίτητο να απολυμαίνονται και να απολυμαίνονται τα πάντα για να εξαλειφθούν τα μικρόβια και τα βακτήρια από τα τρόφιμα.
Επομένως, επιλέξτε ένα κατάλληλο απολυμαντικό ή απολυμαντικό και βεβαιωθείτε ότι οποιοδήποτε προϊόν του εμπορίου επιλέγετε είναι ασφαλές για επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα στην κουζίνα σας πριν ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕ τους.
Μετά από όλη αυτή τη διαδικασία, η κουζίνα σας θα απολυμανθεί και θα είναι έτοιμη να συνεχίσει την προετοιμασία του κρέατος!