Μπορεί να έχετε δει και ακούσει για μύκητες, αλλά ξέρετε πώς να τους αναγνωρίσετε;
Οι μύκητες είναι οργανισμοί ευκαρυωτικός, που δεν παράγουν τα δικά τους τρόφιμα. Σε αντίθεση με ό, τι πιστεύουν πολλοί άνθρωποι, οι μύκητες δεν είναι φυτά και δεν ταξινομούνται στο ίδιο βασίλειο με αυτούς. Οι μύκητες έχουν πολύ διαφορετικά χαρακτηριστικά, οπότε έχουν χωριστεί σε μια σφαίρα μόνο για αυτούς: o Μύκητες του Βασιλείου.
Στη φύση βρίσκουμε μονοκυτταρικοί μύκητες και πολυκυτταρικοί μύκητες, και τα περισσότερα είδη ζουν στο έδαφος, τρέφονται με πτώματα ζώων και φυτών. Άλλα είδη μυκήτων τρέφονται με ζωντανή οργανική ύλη, προκαλώντας ασθένειες σε ζώα και φυτά και σάπια φρούτα και λαχανικά.
Οι μύκητες, μαζί με τα βακτήρια, είναι οι κύριοι αποσυνθέτες της οργανικής ύλης στη φύση
Σήμερα, είναι γνωστά περισσότερα από 70.000 είδη μυκήτων, αλλά οι ειδικοί πιστεύουν ότι υπάρχουν περίπου 1,5 εκατομμύρια είδη παγκοσμίως.
Οι μύκητες και τα βακτήρια είναι τα κύρια αποσυνθέτες στη φύση και παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανακύκλωση οργανικών θρεπτικών συστατικών, τα οποία είναι θεμελιώδη για την ισορροπία της φύσης.
Ορισμένα είδη μυκήτων χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων, ποτών και φαρμάκων. Οι μονοκύτταροι μύκητες, γνωστοί ως ζύμες, χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ψωμιού και αλκοολούχων ποτών. Μερικά μανιτάρια, γνωστά ως champignon και shitake, χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και καταναλώνονται σε διάφορα πιάτα. Στην παρασκευή ορισμένων τύπων τυριών, χρησιμοποιούνται μύκητες που τους δίνουν μια πολύ χαρακτηριστική γεύση.
Μερικά είδη μυκήτων χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή τροφίμων και ποτών
Το 1920, οι επιστήμονες ανακάλυψαν μια ουσία που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε αντιβιοτικά, που υπάρχει σε έναν μύκητα που ονομάζεται πενικιλλιο. Από τότε, οι μύκητες άρχισαν να χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αντιβιοτικών και άλλων φαρμάκων.
Στη φύση υπάρχουν επίσης παρασιτικοί μύκητες, οι οποίοι προκαλούν ασθένειες σε ζώα και φυτά, όπως η σκουριά του καφέ και οι μύκητες στο δέρμα των ζώων.
Σχετικό μάθημα βίντεο:
