Το sashimi είναι ένα Ιαπωνική λιχουδιά, φτιαγμένο με μικρό κομμάτια ωμού ψαριού ή φέτες θαλασσινών και σερβίρεται με σόο, wasabi, τζίντζερ ή άλλα ανατολίτικα μπαχαρικά.
Σασίμι προέρχεται από ιαπωνικά σασί ("τρυπημένο" ή "κολλημένο") και μι ("σώμα" ή "σάρκα"), που σημαίνει "τρυπημένο κρέας" ή "τρυπημένο σώμα". Η εξήγηση για το όνομα είναι στην τεχνική αλιείας των ψαριών που χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία του σασίμι.
Παραδοσιακά, τα ψάρια πιάστηκαν ένα προς ένα και σκοτώθηκαν με τομή στο κεφάλι. Στη συνέχεια τοποθετήθηκαν σε πάγο για να μείνουν φρέσκοι περισσότερο. Μια άλλη θεωρία είναι ότι τα ψάρια κόπηκαν σε μικρά κομμάτια και κρεμασμένα με γάντζους, πριν σερβιριστούν στο γεύμα.
Εσείς σασίμι κυριάρχησε στον δυτικό κόσμο, αποτελώντας ένα πιάτο που απολάμβανε σχεδόν σε κάθε χώρα. Ωστόσο, το πιάτο έχει υποστεί πολλές αλλαγές από την αρχική του έκδοση, προκαλώντας δεκάδες παραλλαγές σασίμι, συνδυάζοντας χαρακτηριστικά στοιχεία από κάθε μέρος του κόσμου. Εσείς σασίμι Οι χορτοφάγοι και τα ωμά κόκκινα κρέατα (βόειο κρέας ή άλογο) είναι τα πιο ασυνήθιστα, ενώ το
Σασίμι σολομού μπορεί να θεωρηθεί το πιο εκτιμημένο, ειδικά στο δυτικό κόσμο.Στην αρχική συνταγή, το σασίμι συνοδεύουν το ρύζι και Σούπα μίσο (σούπα μίσο, παρασκευασμένο από σόγια και tofu). Ωστόσο, στον δυτικό κόσμο, ονομάζεται σχεδόν κάθε είδος πιάτου που παρασκευάζεται με ωμό ψάρι Σασίμι.
Στην Ιαπωνία, το σασίμι είναι σχεδόν πάντα η πρώτη πορεία ενός επίσημου γεύματος, έτσι ώστε το καρύκευμα άλλων πιάτων να μην παρεμβαίνει στον ουρανίσκο κατά το φαγητό Σασίμι. Παραδοσιακά, αυτή είναι μια λιχουδιά μεγάλου κύρους και τιμής.
μάθετε περισσότερα για Σούσι και τύποι σούσι.