Μήπως όσο περισσότερο αφρό παράγει σαπούνι ή απορρυπαντικό, τόσο μεγαλύτερη είναι η καθαριστική του δύναμη;
Οι περισσότεροι πιστεύουν έτσι, γιατί όταν πλένουμε τα πιάτα, για παράδειγμα, έχουμε την αίσθηση ότι εάν δεν παράγεται πολύς αφρός, το προϊόν δεν αφαιρεί το λίπος. Αλλά αυτό είναι αλήθεια;
Λοιπόν, για να φτάσουμε σε μια ικανοποιητική απάντηση, πρέπει να γνωρίζουμε τι παράγει αφρό σε απορρυπαντικά και σαπούνια. Αλλά πρώτα, ας καθορίσουμε μόνο μερικούς όρους που χρησιμοποιούνται σε αυτό το κείμενο, για διευκρίνιση.
Τα απορρυπαντικά περιλαμβάνουν σαπούνια, σαπούνια, συνθετικά απορρυπαντικά, οδοντόκρεμες, σαμπουάν, μεταξύ άλλων ενώσεων. Όλα αυτά τα προϊόντα ονομάζονται απορρυπαντικά επειδή έχουν όλα απορρυπαντική δράση, δηλαδή, από τα Λατινικά αποτοξίνωση, που σημαίνει "καθαρό". Έτσι, τα σαπούνια είναι μια υποομάδα απορρυπαντικών. αφού κάθε σαπούνι είναι απορρυπαντικό, αλλά δεν είναι κάθε απορρυπαντικό σαπούνι.
Σε αυτό το κείμενο, ωστόσο, για διδακτικούς σκοπούς, όταν αναφέρουμε τον όρο "απορρυπαντικό", θα αναφερόμαστε σε συνθετικό απορρυπαντικό και όχι σε απορρυπαντικά γενικά.
Τα σαπούνια παράγουν την ικανότητα παραγωγής φυσαλίδων, που είναι λεπτές μεμβράνες που συγκρατούν αέρια. ΝΣτην περίπτωση σαπουνιού, ο αφρός μπορεί, σε κάποιο βαθμό, να αποδείξει ότι δρα στον καθαρισμό. Πολλά νερά περιέχουν κάποια κατιόντα, όπως ασβέστιο (Ca2+(εδώ)), μαγνήσιο (Mg2+(εδώ) και σίδηρος (Fe2+(εδώ)), που αντιδρούν με τα ανιόντα που υπάρχουν στα σαπούνια, σχηματίζοντας τα λεγόμενα "σκληρό νερόΚαθώς σχηματίζονται αδιάλυτες ενώσεις που καθιζάνουν.
Το σκληρό νερό εμποδίζει τον καθαρισμό του σαπουνιού αποτελεσματικά, καθώς η δράση του ως γαλακτωματοποιητής λιπών ακυρώνεται και δεν μπορεί να αφαιρέσει το λίπος από τις επιφάνειες και ούτε παράγει αφρό.
Ένα παράδειγμα που δείχνει σαφώς αυτό είναι το θαλασσινό νερό. Είναι πλούσιο σε χλωριούχο νάτριο (NaCl, γνωστό ως επιτραπέζιο άλας) και άλατα ασβεστίου και μαγνησίου. Επομένως, δεν μπορούμε να πάρουμε αφρό χρησιμοποιώντας σαπούνι σε θαλασσινό νερό.
Μην σταματάς τώρα... Υπάρχουν περισσότερα μετά τη διαφήμιση.)
Αλλά οι φυσαλίδες παίζουν πολύ μικρό ρόλο στην απομάκρυνση της βρωμιάς και του λίπους όσον αφορά τα απορρυπαντικά. Ένα πλεονέκτημα των απορρυπαντικών έναντι των σαπουνιών είναι ότι δρουν αποτελεσματικά ακόμη και όταν χρησιμοποιούνται σε νερά πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο και άλατα σιδήρου. Τα απορρυπαντικά δεν αντιδρούν με κατιόντα σκληρού νερού. Επομένως, λειτουργούν αποτελεσματικά ανεξάρτητα από τη φύση του νερού.
Στην περίπτωση των απορρυπαντικών, αυτό που θα δείξει εάν είναι αποτελεσματικό ή όχι, στην απομάκρυνση της βρωμιάς, είναι η ικανότητα σχηματισμού μικύλλια, δηλαδή, μικρά σφαιρίδια που παγιδεύουν το λίπος στο εσωτερικό. Αυτό επιτυγχάνεται από το γεγονός ότι η δομή απορρυπαντικού είναι ένα μη πολικό μέρος. και η άκρη του, πολική. Αυτή η χημική δομή των απορρυπαντικών (και όχι το γεγονός ότι σχηματίζουν αφρό) διασφαλίζει την καθαριότητα.
Δεδομένου ότι οι κατασκευαστές γνωρίζουν ότι η συντριπτική πλειονότητα των καταναλωτών συνδέουν την παρουσία αφρού με την απόδοση καθαρισμού, προσθέτουν αφρώδεις ουσίες στα απορρυπαντικά. Ακόμα κι αν γνωρίζουμε ότι τα προϊόντα χωρίς αφρισμό αφαιρούνται πιο εύκολα από το νερό. Παρόλα αυτά, αυτοί οι κατασκευαστές απορρυπαντικών προτιμούν να αυξάνουν την ποσότητα αφρού στα απορρυπαντικά, ώστε να μην χάνουν τις πωλήσεις τους.
Ωστόσο, η περίσσεια αφρού μπορεί να προκαλέσει ζημιά στον καταναλωτή, καθώς μπορεί να βλάψει τα γρανάζια των πλυντηρίων, για παράδειγμα. Το χειρότερο από όλα, οι λίμνες και τα ποτάμια μετατρέπονται σε αποθέσεις αφρού, γεγονός που προκαλεί περιβαλλοντικά προβλήματα, καθώς το αφρώδες στρώμα καθιστά δύσκολη την οξυγόνωση του νερού, προκαλώντας το θάνατο των ψαριών και των φυκών. και το απορρυπαντικό που υπάρχει στον αφρό διαλύει το στρώμα κεριού που κάνει τα φτερά υδρόβιων πτηνών αδιάβροχα, καθιστώντας δύσκολο για αυτούς να επιπλέουν.
Επιδράσεις υπερβολικού αφρού σε ποτάμια και λίμνες
Τζένιφερ Φόγκατσα
Αποφοίτησε στη Χημεία
