όταν ακούτε τις λέξεις "Οργανική χημεία" τι έρχεται στο μυαλό σου;
Οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να σκέφτονται προϊόντα και ειδικά τρόφιμα που ονομάζονται «φυσικά», τα οποία στη συνέχεια ονομάζονται «βιολογικά».
Ωστόσο, τι είναι ένα βιολογικό προϊόν;
Στην καθημερινή ζωή, αυτός ο όρος χρησιμοποιείται για αναφορά σε τρόφιμα που παράγονται χωρίς την προσθήκη χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων.Είναι μια έκφραση που χρησιμοποιείται ευρέως από τα μέσα ενημέρωσης και η χρήση του ξεκίνησε με την ιδέα της παραγωγής μαρουλιού και λαχανικών χωρίς αυτά τα χημικά πρόσθετα, για την αποφυγή μολυσμένων προϊόντων και δηλητηρίασης.
Με την πάροδο του χρόνου, ωστόσο, αυτή η πρακτική επεκτάθηκε και σε άλλα προϊόντα, όπως λαχανικά, φρούτα, καφές, κρασί κ.λπ. Υπάρχουν ακόμη και βιομηχανοποιημένα βιολογικά προϊόντα.
Η τιμή αυτών των προϊόντων είναι συνήθως υψηλότερη, αλλά τα πλεονεκτήματα είναι καλύτερη γεύση και στο γεγονός ότι είναι πιο υγιεινά τρόφιμα.
Η παραγωγή αυτών των τροφίμων είναι χαμηλή σε σύγκριση με αυτά που παρασκευάζονται με τη χρήση χημικών προσθέτων. Ωστόσο, αυτός ο κλάδος έχει αναπτυχθεί πολύ στη Βραζιλία και αυτός ο τύπος τροφίμων θεωρείται ήδη επίσημα ως συγκεκριμένη κατηγορία προϊόντων, εκτός από τη συμβατική, με κανονισμούς για την παραγωγή, πιστοποίηση και εμποροποίηση.
Ωστόσο, αν και αυτός ο όρος έχει ήδη καθιερωθεί στην καθημερινή γλώσσα, αν θέλουμε να καταλάβουμε τι είναι οργανική χημεία, θα δούμε ότι οι εκφράσεις "βιολογικά προϊόντα", "βιολογικά λαχανικά", "βιολογικά λαχανικά", και τα λοιπά. έχουν αναμφίβολα μια «αναγκαστική» δουλειά. Επειδή Η οργανική χημεία είναι η μελέτη ενώσεων στοιχείων άνθρακα με χαρακτηριστικές ιδιότητες.
Ετσι, κάθε τροφή, ανεξάρτητα από τη μέθοδο παραγωγής του, αποτελείται βασικά από οργανικές ουσίες. Οι οργανικές ενώσεις υπάρχουν σε όλα τα έμβια όντα.
Μην σταματάς τώρα... Υπάρχουν περισσότερα μετά τη διαφήμιση.)
Για παράδειγμα, η γλυκόζη είναι ένας υδατάνθρακας που παράγεται σε φυτά χλωροφύλλης σε μια διαδικασία που ονομάζεται φωτοσύνθεση. Αυτή η ουσία είναι μια οργανική ένωση με μοριακό τύπο C6Η12Ο6.
Τροφές όπως ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά και αλεύρι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Τα φυτικά έλαια, το βούτυρο και το ζωικό λίπος έχουν λιπίδια. και το κρέας, το τυρί, τα αυγά, το ζαμπόν και τα δημητριακά (σόγια, ρεβίθια, φακές, φασόλια και μπιζέλια) είναι πηγές πρωτεΐνης.
Η σωματική μας μάζα αποτελείται από 60% οργανικές ενώσεις, με τη μορφή λιπιδίων, υδατανθράκων και πρωτεϊνών.
Επί πλέον, όλες οι ουσίες είναι χημικές, καθώς οι χημικές μελέτες έχουν σημασία, κάτι που καταλαμβάνει μια θέση στο διάστημα.
Ωστόσο, σε κοινή γλώσσα, ένα χημικό πρόσθετο είναι αυτό που έχει συντεθεί στο εργαστήριο.
Η χρήση αυτών των λανθασμένων όρων στην καθημερινή ζωή προκαλεί προκατάληψη σχετικά με τη μελέτη αυτής της επιστήμης, όπως πιστεύουν πολλοί βασίζεται μόνο σε προϊόντα που κατασκευάζονται στο εργαστήριο και μπορούν να έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στο περιβάλλον και στην υγεία δημόσιο; όταν στην πραγματικότητα ο πραγματικός στόχος της Χημείας είναι να φέρει την ποιότητα ζωής.
Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά σημαντικό να μελετήσετε την Οργανική Χημεία, επειδή, όπως φαίνεται σε αυτό το κείμενο, είναι απαραίτητο όχι μόνο στο σχέση με το φαγητό, αλλά και για την κατανόηση της φύσης, των ιδιοτήτων των περισσότερων καθημερινών προϊόντων (όπως φάρμακα και πλαστικά), από καθημερινά άρθρα εφημερίδων και για να διαμορφώσουμε τη δική μας γνώμη για αυτά τα θέματα της παγκόσμιο ενδιαφέρον. Εν ολίγοις, είναι μέρος του πολιτισμού μας, της καθημερινής μας ζωής, και είναι παρόν ακόμη και στη λειτουργία του σώματός μας.
Από την Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία
