Okra: Herkunft, Vorteile und Nährstoffe

Ö Okra ist die Okrafrucht (Abelmoschus esculentus). Auch wenn viele Leute ihn als einen Gemüse, die Okra ist eine Frucht. Die Einstufung dieses Lebensmittels als Frucht ist einfach darauf zurückzuführen, dass es Samen in seinem Inneren enthält, wie es im Fall der der Fall ist Tomate.

Viel traditionell in der brasilianischen Küche, die Okra ist lang, zwischen 10 cm und 15 cm, hat eine kegelähnliche Form und eine grüne Farbe. Ihre äußere Textur ist samtig, und innen hat es einen berühmten Baba und kleine Samen.

Seit Jahrtausenden wurde Okra auf afrikanischem Territorium angebaut. Mit der Ankunft der Versklavten in Amerika im 16. Jahrhundert gelangte durch europäische Schiffahrt das Essen nach Brasilien. Das heiße Klima in weiten Teilen des Landes, ähnlich dem in Afrika, trug zum Anbau des Gemüses bei, das in die lokale Küche aufgenommen wurde.

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Okra kam im 16. Jahrhundert mit europäischen Schiffen in das Land.

Okra-Anbau

Die Okra oder Okrapflanze ist eine Pflanze, die in ihrer Größe variiert., kann aber bis zu drei Meter hoch werden. Die Blätter der Pflanze sind in große Teile geteilt und zwischen 20 cm und 30 cm lang.

Das Pflanzen von Okra kann durch Setzlinge oder erfolgen Saat, durch Samen das traditionellste sein. Nach dem Pflanzen, innerhalb von 60 bis 75 Tagen ist die Frucht bereit zur Ernte. An Orten mit niedrigeren Temperaturen ist die Fruchtentwicklung nicht gut und Boden sehr feucht, daher kann die Erntezeit an kalten Orten länger dauern.

Während des Keimprozesses öffnet sich der Okrabaum Blumen. É auf der Innenseite dieser Blumen, die die Okras wachsen, entlang des gesamten Fußes.

Die Ernte von Okra kann nach etwa zwei Monaten Pflanzzeit erfolgen.

Vorteile und Nährstoffe von Okra

Sehr präsent in brasilianischen Gerichten, Okra ist ein Lebensmittel, das als gesund gilt und dass es denjenigen, die es konsumieren, viele Vorteile bringen kann.

Zu den ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Okra gehört eine gute Menge an Fasern, Vitamin C, Folsäure und Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen und die Immunsystem.

Die Samen sind reich an Proteine, und daher hilft Okra auch bei der Verbesserung des Darmtrakts. Sein Verzehr hilft bei der Bekämpfung von Würmern, Durchfall und Magenproblemen.

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Küche

Okra ist eine Frucht, die in den wichtigsten brasilianischen Mahlzeiten weit verbreitet ist.

Im Allgemeinen ist die Okra serviert Bei der Mittag oder Abendessen, begleitend zu den Grundnahrungsmitteln der brasilianischen Ernährung, wie Reis, Bohnen und Fleisch.

Obwohl er für seinen Baba sehr berühmt ist, nehmen manche ihn normalerweise bei der Zubereitung ab. Um den Sabber aus der Okra zu extrahieren, gibt es einige Möglichkeiten. Eine besteht darin, die Enden der Lebensmittel abzuschneiden und sie etwa 30 Minuten in Wasser mit Zitrone einzuweichen, dann zur Zubereitung zu waschen und zu trocknen. Ein weiterer Tipp ist, es bei mittlerer Hitze in eine Pfanne mit Öl zu geben und zu rühren, bis sich der Sabber davon trennt.

Afro-Kultur

Okra ist neben dem Kochen auch in der afro-brasilianischen Kultur wichtig. Bei der Candomblé, es gibt Rituale, in denen das Essen wird als Opfergabe an die Orixás. verwendet Ibeji, Beschützer der Kinder, und Xango, der Gerechtigkeit vertritt.

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Von Giullya Franco
Journalist