Lebensmittelvergiftung ist ein Gesundheitsproblem, das durch die Einnahme von. ausgelöst wird kontaminiertes Essen, die Mikroorganismen enthalten können, wie z Virus oder Bakterienund sogar Toxine, die von diesen Organismen oder Chemikalien produziert werden. Um dieses Problem zu vermeiden, müssen wir wählen, wo wir essen, und dabei Details wie die Kühlhaltung der Produkte und die Hygiene dieser Orte beachten.
Bemerkenswert ist, dass laut Gesundheitsblog des Gesundheitsministeriums "die meisten Kontaminationen" Lebensmittel entstehen in Haushalten durch hygienische Mängel bei der Handhabung und Konservierung Lebensmittel". Daher ist es wichtig, genau zu wissen, wo wir außer Haus essen werden, aber vergessen Sie nie, sich um das Essen zu kümmern, wenn wir es zubereiten.
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Definition von Lebensmittelvergiftung
Gemäß dem Integrierten Handbuch des Gesundheitsministeriums zur Prävention und Kontrolle von lebensmittelbedingten Krankheiten kann eine Lebensmittelvergiftung wie folgt definiert werden:
„[…] Krankheit, die durch den Verzehr von Nahrungsmitteln hervorgerufen wird, die Toxine enthalten, die auf natürliche Weise in pflanzlichen oder tierischen Geweben gebildet werden, oder Stoffwechselprodukte von Mikroorganismen oder durch chemische Stoffe oder physikalische Verunreinigungen, die zufällig oder vorsätzlich in sie eingearbeitet werden, zu jeder Zeit von der Entstehung über die Herstellung bis zur Verbrauch."
Ursachen einer Lebensmittelvergiftung
Lebensmittelvergiftung präsentiert verschiedene Ursachen, da verschiedene Mikroorganismen und Toxine ein Lebensmittel kontaminieren können. Zu den häufigsten Kontaminanten zählen Pilze (und ihre toxischen Metaboliten) und Bakterien. Letztere sind für die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen verantwortlich. Das können wir auch nicht vergessen Chemikalien sie können Lebensmittel kontaminieren und ein Rauschbild auslösen.
Symptome einer Lebensmittelvergiftung
Lebensmittelvergiftungen lösen vor allem Magen-Darm-Beschwerden aus, wie z beimbenutze es, erbrechen, Durchfall, Magenschmerzen und Koliken. Vergiftungen können auch verursachen: Kopfschmerzen und Fieber. In schwereren Fällen Dehydration und Beseitigung von Blut im Urin und Kot.
Es ist bemerkenswert, dass die Symptome je nach dem Erreger variieren, der das Lebensmittel kontaminiert hat. Während einige Vergiftungen können schnell abklingen, andere können komplizierenwenn, sogar beobachtete Verletzungen im Nieren, Leber und neurologische Störungen. Eine Lebensmittelvergiftung kann, anders als viele denken, zum Tode führen.
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Behandlung einer Lebensmittelvergiftung
Es ist wichtig hervorzuheben, dass es keine spezifische Behandlung für eine Lebensmittelvergiftung gibt, da die Ursachen vielfältig sind. Grundsätzlich richtet sich die Behandlung an Symptome kontrollieren und Komplikationen vermeiden. Da die Krankheit in der Regel Durchfall und Erbrechen verursacht, besteht einer der wichtigsten Punkte darin, die Flüssigkeitszufuhr des Patienten mit sicherzustellen Serum und zu viel Flüssigkeit trinken. In einigen Fällen ist eine intravenöse Flüssigkeitszufuhr erforderlich.
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Tipps zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen
Um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, müssen wir uns sowohl außerhalb des Hauses als auch auf unsere Ernährung bewusst sein darin, immer um die richtige Lagerung und Hygiene während der Zubereitung und des Verzehrs von Lebensmittel. Hier sind einige Tipps, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden:
Essen Sie keine Lebensmittel, die eine andere Farbe oder einen anderen Geruch haben als das Original;
Waschen Sie sich immer die Hände, bevor Sie Speisen zubereiten oder essen;
Trinken Sie nur behandeltes, gefiltertes oder abgekochtes Wasser.
desinfizieren Früchte, Gemüse, Gemüse und Gemüse unter Verwendung von Natriumhypochlorit;
Verbrauchen Sie pasteurisierte oder gekochte Milch;
Fleisch gut kochen oder braten;
Vermeiden Sie es, rohe oder leicht gekochte Eier zu essen;
Vermeiden Sie den Kauf von Lebensmitteln tierischen Ursprungs an Orten, an denen die Herkunft der Produkte unbekannt ist;
Überprüfen Sie immer das Verfallsdatum von Lebensmitteln;
Verpacken Sie verderbliche Lebensmittel richtig und achten Sie auf die richtige Temperatur für die Konservierung jedes Lebensmittels;
Bevor Sie Speisen zubereiten, desinfizieren Sie den Ort, an dem sie zubereitet werden sollen;
Verwenden Sie bei der Zubereitung von Speisen unterschiedliche Utensilien, um gekochte und rohe Speisen getrennt zu behandeln;
Lassen Sie nach dem Essen keine Lebensmittel ausgesetzt und denken Sie immer daran, Reste abzukühlen.
Schützen Sie Lebensmittel vor Kontakt mit Tieren wie Insekten und Nagetieren;
Beim Essen außerhalb des Hauses muss man sich bewusst sein, dass der Ort den Hygienevorschriften entspricht und die Lebensmittel ordnungsgemäß verpackt sind.
Von Vanessa Sardinha dos Santos
Biologie Lehrer
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm
