Ö Benzo(a)pyren, mehr genannt Benzopyren, es ist eine Verbindung aromatisch (Kohlenwasserstoffe, die mindestens einen Benzolring in ihrer Struktur aufweisen). Da es fünf kondensierte aromatische Ringe hat, ist es genauer gesagt a HPA (polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoff), wobei es sich um eine Familie von Verbindungen handelt, die dadurch gekennzeichnet sind, dass sie zwei oder mehr kondensierte aromatische Ringe aufweisen. Seine Strukturformel ist unten gezeigt:
Diese Verbindung ist nachweislich a Karzinogen sehr potent und mutagen, was bedeutet, dass es mit menschlicher DNA reagiert und die Zellreproduktion stört. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben, kann es bei Meerschweinchen, die einen Bereich ihrer Haut ohne Haare haben, in Kontakt mit dieser Substanz Krebs verursachen. Unten ist ein Modell, das zeigt, wie dieser mutagene Wirkstoff bindet und die chemische Struktur der DNA verändert:
Da Benzepyren bei der Verbrennung von Kohle und Tabak freigesetzt wird, kommt es im Teer von
Zigarettenrauch, ist es mit dem Auftreten von Lungen-, Kehlkopf- und Mundkrebs bei Rauchern verbunden. Es ist wahrscheinlich, dass es bei diesen Menschen auch Blasen- und Bauchspeicheldrüsenkrebs verursacht.Darüber hinaus kommt Benzopyren auch in stark gegrilltes Fleisch über Holzkohle (gegrillte Grillabende) und in geräuchertem Fisch, da in diesen Fällen eine unvollständige Verbrennung von organischem Material stattfindet, d. h. das Verbrennen von Kohle und das Verbrennen des Fleisches selbst erzeugen Benzopyren und andere HPA's.
Benzopyren ist auch vorhanden bei Luftverschmutzung.
Von Jennifer Fogaça
Abschluss in Chemie