Damit Sie verstehen, aus welchen Verbindungen die Klasse der Terpene besteht, analysieren wir zunächst, welche Alkadiene oder einfach, dienes.
Alkadiene sind ungesättigte Kohlenwasserstoffe mit zwei Doppelbindungen. Unter diesen organischen Verbindungen haben wir die Isoprene, die folgende chemische Struktur haben:
Die offizielle Nomenklatur für diese Verbindung ist 2-Methyl-but-1,3-dien. Es ist wichtig, diese dargestellte Struktur zu kennen, da die Terpene sind eine Klasse organischer Verbindungen, die aus „Isopren-Einheiten“ aufgebaut sind.
Zum Beispiel ein Terpen namens Limonen ist ein Öl, das in den Schalen von Früchten wie Zitrone und Orange vorkommt und seine Struktur entspricht zwei miteinander verbundenen Isopren-Einheiten, die einen Ring bilden. Die Struktur von Limonen ist unten dargestellt und die beiden Isopren-Einheiten, die es bilden, sind zur besseren Visualisierung in verschiedene Farben unterteilt:
Andere Terpene finden sich in Fruchtschalen, Samen, Blüten, Blättern, Wurzeln, Gemüse, Hölzern usw. Die gewonnenen Öle haben meist einen sehr angenehmen Geruch und werden sogar zur Herstellung von Parfümdüften oder als Aromastoffe verwendet.
Ö Myrcen ist ein weiteres Isopren, das in Lorbeerblattölen und Eisenkrautölen vorkommt. Wie Limonen hat Myrcen nur zwei Isopren-Einheiten, jedoch mit einer offenen Kette:
CH3 C ═ CH ─CH2CH2C ─ CH═ CH2
│║
CH3 CH2
Ein weiteres Beispiel für ein Isopren-Polymer ist der Hauptbestandteil von Latex (Naturkautschuk), gefunden im Saft verschiedener Bäume. Die folgende Abbildung zeigt die Gummibildungsreaktion:
Das bekannteste Isopren ist Beta-Carotin, das für die orange Farbe der Karotte verantwortlich ist. Seine Strukturformel wird von 40 Kohlenstoffen und 11 alternierenden Doppelbindungen gebildet. Seine Elektronen bewegen sich aufgrund dieser großen Menge an konjugierten Doppelbindungen frei und schwingen daher mit der gleichen Energie in der Wellenlänge des blau-grünen Lichts. Daher absorbieren die Elektronen aus den Doppelbindungen von Beta-Carotin diese Lichtwellenlänge und reflektieren ein resultierendes Licht im Wellenlängenbereich in der orangen Farbe.
Der Verzehr von Lebensmitteln mit Beta-Carotin ist wichtig, da sein Molekül in unserem Körper umgewandelt wird in Vitamin A, das ist ein weiteres Terpen. Vitamin A hilft beim Sehen und sein Mangel kann Nachtblindheit verursachen. Darüber hinaus ist Vitamin A ein antioxidatives Lebensmittel, dh seine Moleküle verbinden sich mit freien Radikalen in unserem Körper und machen sie zu harmlosen Verbindungen. Andernfalls können freie Radikale gesunde Zellen in unserem Körper schädigen und zu vorzeitiger Alterung führen.
Von Jennifer Fogaça
Abschluss in Chemie
