In den letzten Jahren ist die Seetang Aufgrund der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, die sie bieten, haben sie sich einen besonderen Platz in der westlichen Küche verdient.
Von Sansibar, einem tropischen Paradies im Indischen Ozean, bis hin zu den Küchen renommierter italienischer Restaurants, wie z Wasserpflanzen erregen die Geschmacksknospen und die Aufmerksamkeit von Liebhabern gesunder Ernährung auf der ganzen Welt. Welt.
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Sansibar: Frauen des Meeres
In Sansibar sind die Strände von Paje die Kulisse, in der der Blick am Horizont verloren geht, aber es sind die Frauen des Meeres, die die Show stehlen. Sie sind Algenzüchter, die sich dem Sammeln und Verkaufen dieser Meeresschätze verschrieben haben. Ozean.
Diese Frauen arbeiten unermüdlich, unter der sengenden Sonne, in traditioneller Kleidung und Wasser bis zur Taille, mit Säcken mit bis zu 30 kg Seetang auf dem Kopf.
(Bild: Pixabay / Reproduktion)
Sansibar ist nach China, Südkorea und Japan der viertgrößte Algenproduzent der Welt.
Rund 23.000 Frauen sind auf dem Archipel an der Produktion und dem Verkauf dieser Pflanzen beteiligt, was diesen Sektor neben dem Tourismus zur treibenden Kraft der Insel macht.
Erstaunliche Nährstoffe aus Algen
Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Algen ein wahrer Schatz. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen und haben alle einen geringen Kaloriengehalt.
Einige Sorten, beispielsweise Rotalgen, enthalten die Aminosäure Taurin, die eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung der Augen und des Nervensystems spielt.
Der Mineralstoffgehalt von Algen ist bemerkenswert, wobei der Schwerpunkt auf Kalzium und Jod liegt, die in bis zu zehnmal höheren Konzentrationen als in Milch vorkommen.
Darüber hinaus sind solche Wasserpflanzen Quellen gesunder Fette wie mehrfach ungesättigter Lipide, die mit einem geringeren Risiko verbunden sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Algen sind außerdem reich an bioaktiven Verbindungen mit hoher antioxidativer Wirkung, darunter Carotinoide und Polyphenole.
Diese natürlichen Pigmente verleihen Algen antioxidative, krebsbekämpfende, entzündungshemmende, neuroprotektive und schützende Eigenschaften gegen Osteoporose.
(Bild: Freepik / Reproduktion)
Auf Sansibar werden auf Meeresfarmen angebaute Algen getrocknet, zerkleinert und in Produkten wie Seifen verwendet.
Die Produktion von Algen, insbesondere der Sorte Cottonii, ist äußerst profitabel und bietet vielfältige Anwendungsmöglichkeiten Industrien, einschließlich der Produktion von Carrageen, einem Polysaccharid, das in Kosmetika, Lebensmitteln und vielem mehr verwendet wird mehr.
Zusätzlich zu ihren ernährungsphysiologischen und industriellen Vorteilen bieten Algen auch eine faszinierende Vielfalt an Meereslebewesen.
Von farbenfrohen und üppigen Fischen bis hin zu Fischen, die sich in den Tiefen des Ozeans tarnen – solche einzigartigen Kreaturen haben die Menschen fasziniert Wissenschaftsgemeinschaft Jahrelang ist er wie der Zebrafisch in der Lage, die Herzmuskulatur nach einem Herzinfarkt zu regenerieren.
Algen sind nicht nur ein nahrhaftes Superfood, sondern auch ein vielseitiger Rohstoff mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten. Auf Ihrer kulinarischen und wissenschaftlichen Reise enthüllen Sie weiterhin die vielen Geheimnisse dieser Meeresschätze.
