Ich wette, Sie haben gleich beim Lesen des Titels dieses Artikels angefangen zu sabbern, nicht wahr? Genau wie das, was passiert, wenn man im Food-Court eines Einkaufszentrums den Fettgeruch riecht oder an einer Snackbar vorbeigeht. Fast Food bringt uns durcheinander; Es gibt keine Möglichkeit, es zu vermeiden.
Kein Wunder, dass es allein in den Vereinigten Staaten mehr als 84,8 Millionen Erwachsene gibt, die diese Art von Snack mit Sicherheit essen Häufigkeit, wie aus der neuesten Umfrage des National Center for Health Statistics des Center for Disease Control (CDC) hervorgeht aus dem Land.
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Darüber hinaus wird geschätzt, dass die Fastfood in nur fünf Jahren einen Gewinn von 998 Milliarden US-Dollar erzielen.
Dies könnte früher als erwartet geschehen, da die Zahl der Franchise-Unternehmen (und auch der Menschen!) weltweit weiter zunimmt.
Aber warum ist Fast Food für uns so lecker?
Weil diese Art von Essen so gemacht ist. Snack-Rezepte sollen „perfekt“ sein.
Pommes Frites, Sandwiches, Brathähnchen, Schokolade, Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten und alles andere sind millimetergenau darauf ausgelegt, unsere Geschmacksknospen in den Himmel zu bringen. Deshalb werden wir so süchtig nach Produkten ultra-verarbeitet.
Und das alles natürlich gepaart mit gutem Marketing. Kein Wunder, dass auch heute noch Marken wie McDonald's, Burger King und Koks gehören zu den beliebtesten Unternehmen bei Verbrauchern auf der ganzen Welt.
Was dich glücklich macht
Alles ist darauf ausgelegt, einen ganz bestimmten kleinen Ort in unserem Gehirn zu treffen, der uns schnell, einfach und (manchmal) kostengünstig sehr glücklich macht. Dabei geht es um Geschmack, Textur, Attraktivität für den Verbraucher und vor allem um Zufriedenheit.
Einer der Verantwortlichen für die „Geheimformel“ des Fastfoods ist der Mathematiker Howard Moskowitz.
Mit einem Abschluss in Mathematik vom Queens College und in experimenteller Psychologie von Harvard entwickelte er einen Mechanismus namens „hedonische Lebensmitteloptimierung“.
(Bild: Werbung)
Die Idee besteht darin, einen Konsens zu erreichen, der der „Glückspunkt“ sein kann. Zu diesem Zweck arbeitete er daran, etwas zu finden, das verschiedenen Verbrauchersegmenten desselben Produkts gefallen könnte.
Im Grunde handelt es sich dabei um mehrere „Versionen“ desselben Produkts, die jedoch etwas gemeinsam haben. Wie die Sandwiches MC Donalds, die verschiedenen Colas und die verschiedenen Snacks.
Es ist Sucht, mein Freund
Nicht alle reden darüber, aber Fastfood, so konzipiert wie es ist, macht bei Vielessern Sucht und Sucht.
Das Erreichen dieses von Howard vorgeschlagenen „Glückspunkts“ fördert die Signalübertragung von Dopamin, einem Neurotransmitter, der wie jede andere Droge direkt auf Euphorie, Glück und Vergnügen einwirkt.
Mit der Zeit beginnt das Gehirn, Fast Food mit etwas zu assoziieren, das uns ein gutes Gefühl gibt. Deshalb wollen die Menschen immer mehr essen.
Und leider essen sie oft nicht einmal aus Geschmacksgründen, sondern aus Zwang – und das in immer größeren Portionen. Und nun ja, es ist nicht einfach, gegen etwas anzukämpfen, das unserem Magen und unserem Gehirn Trost spenden soll, oder?
Aber wir müssen uns dazu zwingen, vorsichtig zu sein und den schmalen Grat zwischen Essen aus Verlangen oder Sucht nicht zu überschreiten.
Ein CDC-Bericht wies darauf hin, dass der Fast-Food-Konsum mit zunehmendem Alter schließlich abnimmt. Der Preis, den dies für den Körper nach vielen Jahren des Verzehrs hochverarbeiteter Lebensmittel bedeutet, ist jedoch noch unbekannt. Seien wir also vorsichtig und stark, um diesen Lebensmitteln zu widerstehen.
Abschluss in Sozialkommunikation an der Bundesuniversität Goiás. Leidenschaftlich für digitale Medien, Popkultur, Technologie, Politik und Psychoanalyse.
