Zum Schweinefleisch gehören zu denen, die besondere Aufmerksamkeit erfordern. Gefahren wie Lebensmittelvergiftung, Ausspülen und Verfallsdatum sind Faktoren und Bedenken, die häufig mit dem Verzehr verbunden sind. Dies sind jedoch nicht mehr die einzigen Bedenken, die berücksichtigt werden müssen. Kürzlich wurden bei Untersuchungen Spuren von a entdeckt arzneimittelresistente Bakterien in britischen Schweinefleischprodukten. Um mehr über diese Gefahr zu erfahren, lesen Sie den vollständigen Artikel!
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Jüngste Forschungen haben Spuren eines immer weiter verbreiteten und gefährlichen Bakteriums in Schweinefleisch in England identifiziert. Forscher von Fera Science und World Animal Protection testeten 103 Proben aller Schweinefleischsorten aus vielen britischen Supermärkten.
Nach Angaben von World Animal Protection umfassten die Proben: Bio-Schweinefleisch und Schweinefleisch mit RSPCA-Garantie, Fleisch ohne Garantie und sogar Produkte mit der Red Tractor-Garantie.
Von den 103 gesammelten Proben zeigten 25 Spuren von Enterokokken-Bakterien. Davon enthielten 23 auch Spuren von Superkeimen, antibiotikaresistenten Bakterienarten mit dem Risiko tödlicher Folgen. Aufgrund dieser Erkenntnisse sind Gesundheits- und Wissenschaftsgemeinschaften zunehmend besorgt über diese Superbakterien.
Erfahren Sie mehr über Enterokokken
Es ist bekannt, dass Enterococcus-Bakterien Harnwegsinfekte und Wundinfektionen auslösen. Leider waren sie deutlicher als erwartet. Bei einer im Jahr 2018 durchgeführten Studie wurden in einem kleinen Prozentsatz der getesteten Schweinefleischprodukte Enterokokken nachgewiesen, die gegen Vancomycin, eine Art Antibiotikum, resistent sind.
Noch neuere Untersuchungen fanden in 13 der 103 Proben Glykopeptid-resistente Superbakterien, die für die Verschlingung vancomycinresistenter Bakterien verantwortlich sind. Dies zeigt einige Anzeichen notwendiger Aufmerksamkeit.
Die erste besteht darin, noch aufmerksamer auf die Auswahl und Zubereitung von Fleisch zu achten, wobei eine der Empfehlungen darin besteht, den Verzehr tierischer Produkte zu reduzieren. Ein weiterer relevanter Faktor ist die hohe Dosierung von Antibiotika, die in landwirtschaftlichen Betrieben mit niedrigem Tierschutzniveau eingesetzt werden, um Krankheiten der Tiere vorzubeugen. Dadurch entstehen immer stärkere und resistentere Bakterien.
