Die Küche ist ein wunderbarer Ort voller leidenschaftlicher Empfindungen: wie der Geruch des gekochten Essens, die Schönheit der Farben der Zutaten, die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und andere Faktoren.
Wenn an diesem Ort jedoch nicht die erforderlichen Hygienestandards eingehalten werden, kann dies Risiken und potenzielle Gefahren für die Gesundheit mit sich bringen. Verdorbenes, schlecht gekochtes und schlecht zubereitetes Essen kann zu schweren Gesundheitsschäden führen.
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Die Hauptursache für Salmonellen
Salmonellen sind Bakterien, die im Verdauungstrakt von Tieren und Menschen leben und die Salmonellose verursachen.
Wenn manche Lebensmittel roh verzehrt oder schlecht zubereitet werden, ist das Risiko einer Ansteckung mit diesen Bakterien sehr hoch. Einige Beispiele wären: der Verzehr von Geflügel, rotem Fleisch, Eiern oder nicht pasteurisierter Milch.
Zusätzlich zu diesen Lebensmitteln ist es wichtig, Hühnerfleisch stärker in den Vordergrund zu rücken. Studien haben gezeigt, dass 1 von 25 Packungen Supermarkthähnchen mit Salmonellen kontaminiert sind. Aus diesem Grund ist bei der Zubereitung dieses Lebensmittels große Sorgfalt erforderlich.
Bei einer Infektion mit den betreffenden Bakterien können bei manchen Menschen keine Symptome auftreten. Bei anderen können jedoch schwerwiegende Symptome wie Magenkrämpfe, Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und andere noch schwerwiegendere Faktoren, und Sie sollten so schnell wie möglich zum Arzt gehen.
Aufgrund der Ähnlichkeit der Symptome sind viele Menschen verwirrt und glauben, sie hätten die berühmte „Magengrippe“, obwohl es sich in Wirklichkeit um eine Salmonelleninfektion handelt. Deshalb ist es immer wichtig, eine korrekte Diagnose durch einen qualifizierten Fachmann stellen zu lassen.
So vermeiden Sie Kontaminationen
Wie bereits erwähnt, kann eine Ansteckung mit Salmonellen durch den Verzehr roher oder unzureichend gegarter Lebensmittel erfolgen. Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten, die Bakterien zu verbreiten. Wenn beispielsweise das Schneidebrett nach Gebrauch nicht desinfiziert wird, kann dies eine Ausbreitungsquelle darstellen.
Auch das Waschen von Hühnchen oder Rindfleisch unter fließendem Wasser stellt einen hohen Risikofaktor dar. Dies liegt daran, dass Sie das Fleisch nicht desinfizieren, sondern die dort vorhandenen Bakterien verbreiten. Wenn Sie möchten, reinigen Sie das Fleisch mit Zitrone. Beachten Sie jedoch, dass Bakterien nur dann entfernt werden, wenn der Garvorgang ordnungsgemäß abgeschlossen ist.
