Bei Salatrezepten ist es üblich, dass Menschen rohes Obst und Gemüse verzehren. Allerdings kann das Fehlen eines Garprozesses zu Problemen führen. Dies liegt daran, dass der Körper nicht immer darauf vorbereitet ist, einen 100 % natürlichen Inhaltsstoff zu verdauen. Trotz kultureller Gepflogenheiten sollte dieses Gemüse nur nach richtiger Zubereitung verzehrt werden.
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Gemüse, das nicht roh verzehrt werden sollte
Aubergine
Auberginen enthalten eine Substanz namens Solanin, die Magen-Darm-Beschwerden und Toxizität verursachen kann. Rohe Auberginen beispielsweise konzentrieren diese Verbindung, was das Vergiftungsrisiko erhöht. Besonders gefährlich ist dieser Zustand bei Kindern, älteren Menschen und immunsupprimierten Menschen.
Maniok
Vielleicht haben Sie schon mal gehört, dass roher Maniok tödlich ist, weil er in seinem natürlichen Zustand giftig ist. Blausäure kann einen Menschen sofort zum Tode führen. Daher ist der Verzehr beim Kochen sicher, da kleine Temperaturänderungen ausreichen, um die Rückstände zu entfernen.
Grüne Bohnen
Rohe Schoten enthalten ein Protein namens Phaseolamin, das schwer verdaulich ist und zu einer schlechten Verdauung führt. Obwohl es keine toxischen Eigenschaften hat, fördert es Magenbeschwerden, insbesondere bei Patienten mit Magenbeschwerden Gastritis. Roh verzehrt ist die Schote nämlich nicht besonders schmackhaft, also verwenden Sie sie in warmen Gerichten.
Spinat
Leider essen viele Menschen Spinat oft roh und ignorieren mögliche Risiken. Oxalsäure wird von Kalzium angezogen und führt zur Bildung von Kristallen und Nierensteinen. Verzehren Sie Spinat in Maßen und vergessen Sie nicht, Ihren Verzehr mit der Wasseraufnahme in Verbindung zu bringen.
Kartoffel
Wegen der Menge an Lektin und Solanin, die durch Hitze inaktiviert werden, sollte niemand rohe Kartoffeln essen. Achten Sie auf die Ofen- oder Herdzeit, um Bauchschmerzen zu vermeidenGemüseschlecht. Auch weiche Kartoffelsorten müssen gekocht werden, da dies auch einer Kontamination vorbeugt.
Nachdem Sie nun wissen, welches rohe Gemüse Sie meiden sollten, beginnen Sie mit der richtigen Zubereitung, um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden.
